Cómo elegir un acero afilador

May 7

Cómo elegir un acero afilador


Contrariamente a la creencia popular, la chaira en realidad no afilar la hoja de un cuchillo; más bien se "pone a punto" el borde, realinear el metal y la eliminación de fragmentos metálicos adicionales. Por esta razón, el nombre correcto para una chaira es un "chaira", como afilar herramientas en lugar eliminan cantidades significativas de metales para recrear la hoja de un cuchillo. Un chaira sigue siendo considerado como una herramienta necesaria para cualquier cocina para ayudar a mantener todas las hojas de trabajo en las mejores condiciones.

Instrucciones

1 La investigación de varios estilos, formas y tamaños de afilar aceros en línea y en las tiendas que venden equipos de cocina. Determinar el tipo de acero que se busca, como aceros sirven para diferentes propósitos. aceros ranuradas son altamente abrasivas y de hecho van a hacer algunas de afilado, así como la remodelación del borde. Estos aceros están diseñados para un uso poco frecuente por el que no quiere ser también afilando sus cuchillos. aceros intermedios están etiquetados como "buena" o "muy bien" y no se afilan cuchillos tanto como los aceros ranurados. aceros suaves remodelar sólo el borde y no lo saque de metal de la hoja del cuchillo. Para aquellos que desean mantener constantemente sus cuchillos, aceros suaves o intermedias son una excelente opción.

2 Elija un acabado de metal. Muchos aceros de afilado se hacen con acero inoxidable, pero también se pueden elegir aceros con un recubrimiento de diamante. Estos aceros van a hacer un poco de nitidez, así como perfeccionar y deben usarse con poca frecuencia.

3 Decidir sobre un tipo de mango. Los mangos de plástico son los más asequibles, pero son resbaladizas cuando están húmedas y pueden dañarse fácilmente. Los mangos de madera son atractivos, pero pueden agrietarse y romperse con el tiempo. Las asas de metal o materiales compuestos de plástico / metal pueden proporcionar el mejor rendimiento a largo plazo. Algunos mangos pueden tener una empuñadura, que protege la mano de una hoja de deslizamiento.

Consejos y advertencias

  • Si & # 039; re utilizando una chaira suave, es posible que desee utilizar de vez en cuando una piedra de afilar para afilar la cuchilla. Esta es una parte necesaria de mantenimiento cuchillo.
  • No es necesario utilizar una chaira antes de cada uso de la cuchilla.
  • Debe pulir o afilar cuchillos de acero más suaves con más regularidad, mientras que usted puede afilar o pulir los cuchillos de acero más duro con menos frecuencia.
  • Dejar correr siempre el cuchillo lejos de usted cuando usted está afilando, para evitar accidentes. Es bueno para mantener sus cuchillos afilados, como cuchillos sin filo son más peligrosos cuchillos afilados entonces, debido a la mayor probabilidad de que se le aplique más fuerza al cortar con un cuchillo sin filo.

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