Arroz bebe vino
A pesar de que es uno de los ingredientes principales de la cocina china y oriental, vino de arroz también se disfruta como una bebida a través de Asia. La bebida alcohólica no es un verdadero vino en el sentido occidental, ya que está fabricado a partir de almidón fermentado en oposición a la fruta. El proceso real utilizado es similar a la fabricación de cerveza. La mayoría de los países asiáticos producen versiones de cosecha de vino de arroz que difieren en contenido alcohólico, el color y la producción.
Sato
En Tailandia, los productores de arroz en el noreste tradicionalmente hacen un vino de arroz conocido como sato. El proceso básico requiere la fermentación del arroz pegajoso con agua y levadura. En ausencia de conservantes, algunos de fabricación local-sato no dura mucho antes de que se ponga mohoso. sato producido comercialmente es más resistente e incluye bebidas con marcas como río Kwai Sato, Sato y Siam Chao Praya.
Motivo
Sake es una versión japonesa de vino de arroz, también conocido como nihonshu. De acuerdo con el sitio web de Serious Eats, el consumo de sake japonés se redujo en dos tercios en los últimos 30 años. Cerca de un tercio de las exportaciones de sake de Japón ahora ir a los EE.UU. Hay cinco tipos comunes de sake, cada uno de los cuales contienen diferentes cantidades de alcohol y también varían en la forma en que se producen. Por ejemplo; Junmai-shu es un vino de arroz puro sin alcohol destilado añadido, mientras que la producción de Honjozo-shu requiere al menos 30 por ciento de la de arroz a moler de distancia y un alcohol poco destilada añadió.
gamju
En Corea, el método tradicional de producción de vino de arroz requiere la fermentación del arroz con pastel de levadura. El resultado, conocido como gamju o dansul, es un vino dulce por lo general se sirve con el postre al final de una comida en un restaurante coreano. Variaciones sobre la bebida se realizan mediante la fermentación de la bebida dentro de un bambú o pinos podridos. Gamju está ampliamente disponible en forma enlatada y embotellada en Corea del Sur.
Kulapo
Kulapo es un vino de arroz rojizo producido en las Filipinas. Tiene un fuerte olor y un sabor moderadamente dulce alcohólica. La bebida se produce utilizando un polvo de almidón que contiene levadura llamada bubod, arroz glutinoso, hojas de plátano y agua. En el norte del país, que se conoce como kulapo Tupay y se consume durante las bodas, fiestas y ceremonias de cosecha de arroz.