Cómo cocinar nabos y chirivías
Ambos hortalizas de raíz, nabos y chirivías tienen carne pálida, blanca y se pueden comer crudos o cocidos. Un nabo tiene forma redonda, en forma de bulbo con una piel blanca y púrpura. Chirivía asemejarse a una zanahoria gruesa en forma y tener una nudosa, crema y piel morena. El pelado de la piel de las expone a la carne firme y limpio de una pastinaca, mientras que un nabo necesita ninguna peladura. Baja en calorías con una larga vida útil, nabos y chirivías contribuyen fibra para una dieta saludable. Cocinar un lote de todos y servir como un refrigerio nutritivo o un plato sabroso.
Instrucciones
Las pastinacas cocidas al vapor
1 Lavar 1 libra de nabos en agua fría. Coloque los nabos en una tabla de cortar.
2 Se quita la base de la raíz y la punta con un cuchillo afilado. Retire la capa externa de la piel con un pelador de verduras.
3 Cortar los nabos en trozos de aproximadamente 1/4 de pulgada de ancho. Colocar en una sartén grande y añadir alrededor de 1/2 pulgada de agua.
4 Tapar y cocer al vapor chirivía a fuego medio-bajo durante 15 a 20 minutos. Comprobar el nivel de agua de vez en cuando y añadir más si parece demasiado seco. Los nabos deben ser tierno y algo blando.
5 Colar los nabos en un colador. Ponga las raíces cocidas en un procesador de alimentos. Añadir 1/4 taza de crema agria, 1/4 taza de crema o leche y 1 cucharadita. de nuez moscada en polvo.
6 Procesar las verduras en alto hasta que se forme un puré suave. Añadir sal y pimienta molida al gusto.
Los nabos salteadas
7 Lavar 1 libra de bombillas de nabo.
8 Coloque los nabos en una tabla de cortar y recortar la parte superior y las puntas de cada bulbo con un cuchillo afilado.
9 Cortar cada nabo por la mitad. Hacer cortes verticales y horizontales a los dados las mitades de nabo en cubos pequeños.
10 Verter 1 cucharada. de aceite de oliva en una sartén grande. Añadir los nabos con 1/4 taza de agua. Cubra la cacerola con una tapa.
11 Cocine a fuego medio-bajo durante 10 a 15 minutos hasta que usted puede perforar los nabos con un tenedor.