¿Cómo puedo derretir el chocolate con licor en ella?

September 23

¿Cómo puedo derretir el chocolate con licor en ella?


Ya sea que la fusión de chocolate para hacer una salsa de licor con sabor u otro postre igual de decadente, es necesario asegurarse de que el chocolate sale con la consistencia adecuada. El chocolate tiene un punto de fusión más bajo que otros productos de confitería y requiere agitación constante para evitar que se atasquen o el desarrollo de grumos granuladas, sólidas de chocolate. Cuando haces una receta que le indica que debe añadir líquidos o para fundir el chocolate con licor en ella, Hornear 911 recomienda la adición de todos los ingredientes juntos antes del calentamiento, para lograr la fusión uniforme y evitar que se atasquen.

Instrucciones

Estufa derretido inmersión salsa de chocolate con licor

1 Llene el fondo de la caldera doble con una pulgada de agua. Baje el fuego a baja temperatura.

2 Picar 4 oz. de chocolate en pedazos pequeños y colocar en la parte superior de la caldera doble.

3 Añadir el licor y otros ingredientes tales como crema de leche y azúcar al chocolate.

4 Se agita el chocolate constantemente con una espátula de goma resistente al calor.

5 Retirar del fuego cuando el chocolate se haya derretido casi por completo. Continúe revolviendo en la sartén caliente hasta que se derrita por completo.

Microondas el chocolate derretido con salsa de licor

6 Picar 4 oz. chocolate en pedazos pequeños y colocar en un recipiente para microondas.

7 Añadir el licor y otros ingredientes tales como crema de leche y azúcar al chocolate.

8 Microondas en medio durante 10 a 15 segundos de intervalo.

9 Se agita el chocolate después de los intervalos de cocción 10 a 15 segundos. Paro de cocción cuando el chocolate aparece casi derretido. El bicarbonato de 911 recomienda dejar que el plantón recipiente en el microondas hasta 30 segundos, y luego retirar el recipiente y agitar el chocolate hasta que esté toda la misma consistencia.

Consejos y advertencias

  • Los elementos de chocolate recomienda cortar el chocolate en trozos pequeños para ayudar a lograr la fusión uniforme.
  • Se puede hacer una doble caldera mediante el uso de una olla grande en la parte inferior y la colocación de un plato de cristal resistente al calor en la parte superior de la olla. El calor indirecto de una caldera doble ayuda a evitar la quema de los ingredientes durante el proceso de fusión.
  • Tenga cuidado al manipular licor cerca de la hornilla de la estufa caliente.

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