Cómo mantener fresas bañadas de chocolate De Conseguir acuoso

September 23

Cómo mantener fresas bañadas de chocolate De Conseguir acuoso


fresas bañadas en chocolate son un alimento bastante común que se encuentra en las tiendas de confección de especialidades y eventos especiales como bodas y fiestas de aniversario. Aunque fresas con chocolate se hacen a menudo con el chocolate semidulce, chocolate oscuro, chocolate blanco y mezclas de diferentes tipos de chocolate se puede utilizar. Al hacer fresas cubiertas de chocolate, utilizar las fresas que están dentro de uno o dos días de estar completamente madura por lo que son aún firme, pero que tienen una cantidad adecuada de dulzor y sabor.

Instrucciones

1 Lavar las fresas en agua fría hasta que se limpien a fondo y dejar que se fuga en un colador durante 30 minutos. Pat las fresas secar con una toalla de cocina o toallas de papel y colocarlos en un par de toallas de papel apiladas durante 30 minutos para completamente seco.

2 Derretir el chocolate a baño María a fuego lento suavemente con agua en lugar de en una cacerola. El uso de un baño de María ayudará a asegurarse de que el chocolate esté a una temperatura adecuada para recubrir las fresas, ayudando a reducir el agua que queda en las fresas de alterar el producto final.

3 Añadir una pequeña cantidad de cera de parafina de calidad alimentaria al chocolate una vez que ha alcanzado la temperatura deseada. Mezclar la cera en el chocolate a fondo antes de sumergir las fresas con una cuchara de madera.

4 Con cuidado, coloque fresas bañadas en una capa de papel encerado completamente seca que no se ha enfriado en el refrigerador. superficies de temperatura ambiente son los mejores para mantener las fresas bañadas en chocolate se convierta acuosa.

5 Permitir que las fresas bañadas en chocolate se enfríen a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. Evitar poner las fresas bañadas en chocolate en la nevera si la habitación está por debajo de 80 F.

6 Servir las fresas dentro de las 24 horas. Cuanto más tiempo se deja que las fresas se sientan, más agua que retienen; y si se ven obligados a ponerlos en el refrigerador, que tienen una tendencia a recoger la condensación.

Consejos y advertencias

  • Utilice piezas de chocolate de alta calidad en lugar de chips de chocolate que contienen aditivos que ayudan a mantener la forma. Un bloque de chocolate de alta calidad también puede ser más rentable que la compra de chips de chocolate en envases pequeños, especialmente si se utiliza el chocolate para hornear con regularidad.
  • Añadir 1/2 cdas. cera de parafina a alrededor de 12 oz de chocolate. La adición de más de cera de parafina que pueden alterar el sabor del chocolate, así como la sensación en la boca del producto final.

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