Instrucciones sobre cómo hacer hecho en casa del queso de cabra
Ya sea que esté buscando un regalo para llevar a una cena o lo que desea es hacer una merienda casera para su familia, queso de cabra hecho en casa es una opción original y muchedumbre-agradable. Puede ser leve, salado, lisa o granulada, y puede ser utilizado en muchas recetas, desde pizza hasta los huevos. También se puede combinar con vinos, carnes y panes de todo el mundo, y se puede hacer en casa en 24 horas o menos.
Instrucciones
1 Verter 1 litro de leche pasteurizada de cabra en la olla grande de acero inoxidable. Inserte el termómetro de dulces y calentar la leche a 86 grados.
2 Añadir el paquete de la cultura queso de cabra y mezcle bien con la cuchara de acero inoxidable. cultura de queso de cabra se puede comprar en una tienda de queso.
3 Tape la olla y deje reposar a temperatura ambiente durante 12 horas.
4 Cubra el colador con dos capas de gasa y de la cuchara de la cuajada en ella. Se necesitan dos capas de gasa para evitar la pérdida de queso a través de los agujeros.
5 Ate las esquinas de la gasa juntos para formar una bolsa en la que está contenido el queso, y colocarlo de nuevo en el colador. Coloque el colador en el fregadero para drenar durante seis a 12 horas. Para un queso blando, untable, dejar que se drene por menos tiempo; para un queso duro, desmenuzable dejar que se drene más.
6 Retire la gasa del colador, desenvolver el queso y lo coloca en el recipiente hermético. Puede consumirse inmediatamente o almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas.
Consejos y advertencias
- Puede añadir sal, miel y hierbas para dar sabor al queso.
- Lo mejor es utilizar leche de cabra pasteurizada, porque la textura del queso engendra fácilmente las bacterias.