Munster vs Queso Gouda
Si usted es un amante del queso, los Países Bajos y Francia ofrecen cientos de creaciones lácteos para tentar su paladar. Entre las muchas opciones que se enfrentará son munster y gouda. Ambos quesos proporcionan un bocado cremoso decadente, pero las diferencias entre los dos que pueden conducir a favorecer a uno sobre el otro.
Localización de los quesos
Gouda es oriundo de la región de South Holland de los Países Bajos y está hecho principalmente de la leche de vaca, pero también puede hacerse a partir de leche de oveja o de cabra. Se produce en grandes ruedas de un peso de hasta 25 libras que, cuando está maduro, se dividen para el mercado o se venden a los mayoristas toda queso. Munster proviene de las regiones francesas de Alsacia, Lorena y el Franco Condado. El munster francesa no debe ser confundido con el Münster estadounidense, que es un queso procesado que hace una excelente adición a sándwiches de queso.
Tomando un sabor
Gouda se puede comer "joven" o "viejo", dependiendo de cuánto tiempo ha envejecido - desde unas pocas semanas hasta varios años. El queso fresco es suave y cremosa y una textura similar a Colby, queso semiduro otra. Los gouda edades más largos, más duro y con más sabor se vuelve. El queso de mayor edad desarrolla un sabor salado que recuerda un poco de Romano. Munster es un queso de pasta blanda elaborado con leche de vaca. La textura le recordará brie, pero la técnica corteza lavada de hacer el queso le da un sabor fuerte y picante. Tanto gouda y munster pueden tener hierbas, especias e incluso vino añadido cuando se hacen para cambiar el sabor de los quesos. Gouda normalmente emite poco olor, pero el aroma de munster puede ser bastante fuerte. Este olor puede apelar a algunas personas, pero postergar otros.
El emparejamiento de los quesos
Ya sea joven o viejo, gouda va bien con cerveza. Si se está sincronizando con el vino gouda, gouda joven va mejor con vinos más dulces o más afrutados como el Riesling, mientras gouda mayor trabaja bien con vinos con cuerpo, tales como Shiraz. Munster también sabe maravilloso con la cerveza, sobre todo si el queso ha sido condimentado con comino. Al realizar la vinculación munster con el vino, se puede elegir entre las selecciones frutales como Gewurztraminer o tonos rojos como el Merlot.
Comer los quesos
Gouda es un queso versátil que oscila en usos, desde aperitivos hasta el postre. El queso acompaña de manzanas y peras rebanadas perfectamente, combina bien con postres dulces y frutos secos o se puede utilizar en sopas, salsas u otras recetas que requieren de queso. Si usted está buscando para una merienda rápida, munster es delicioso, repartidas en un trozo de baguette o de centeno oscuro. El queso también da una patada fuerte y picante y cremosa al horno o puré de patatas.