Cómo cocinar frijoles negros

Cocinar los frijoles negros puede ser un desafío para alguien que está acostumbrado a hacer pinto, marina de guerra u otros granos de cocción más rápidos. Debido a que los frijoles negros son tan densos y duros, se necesita un poco más de esfuerzo para cocinarlos. La preparación es la clave para tener frijoles negros bien cocidos en el tiempo para comer con el resto de su comida o para usar en las recetas. Siempre se puede comprarlas en lata, pero ¿dónde está la diversión en eso? Aprender a hacer frijoles negros y nunca querrá lata de nuevo.

Instrucciones

1 Clasificar los granos a mano, la eliminación de cualquier rocas, tierra u otros residuos. También busque los granos arrugados o descoloridos y eliminarlos. Lavar los frijoles a fondo por su inclusión en un colador de pantalla y enjuagarlos con agua corriente.

2 Colocar los granos lavados en una olla grande. Llene la olla hasta la mitad con agua caliente. Añadir 2 cucharadas. de sal y la cubierta. Remojar los frijoles durante la noche en el agua. Por la mañana, la fuga de los granos y llenar la olla de dos tercios de su capacidad con agua fría.

3 Añadir 1 cucharada. cada una de sal, polvo de ajo y cebolla en polvo. Añadir 1/2 cdas. de comino molido. Cubra y coloque la olla de frijoles en la estufa para cocinar a fuego medio durante 3 a 4 horas. Mantenga un ojo en los granos, revolviendo de vez en cuando y añadiendo agua si es necesario. No permita que los frijoles a hervir en seco.

4 Prueba para-dad realizado por spooning unas cuantas judías y presionando con la punta del dedo o un tenedor. Si el grano aplasta fácilmente a continuación, se hacen. Si no es así, comprobar su nivel de agua hirviendo y continuar durante otros 30 minutos. Repita este procedimiento hasta que los granos estén suaves.

5 Servir caliente con el jugo de un grano y el caldo sabrosa comida, o escurrir y servir como un plato de acompañamiento. Puré de patatas y freír por una auténtica pasta de frijol negro hispana.