Cómo cocinar un filete en una sartén de hierro fundido

March 14

hierro fundido se ha utilizado durante cientos de años y sigue siendo una opción popular en muchas cocinas. De hecho, utensilios de cocina de hierro fundido se pasa a menudo de generación en generación. Reparto de utensilios de cocina de hierro es amado por su capacidad para soportar altas temperaturas y su superficie antiadherente. Por supuesto, utensilios de cocina de hierro fundido realmente brilla cuando se usa para cocinar un filete. El exterior de la carne caramelice muy bien, mientras que el interior se mantiene agradable y jugosa. Si esto suena como una gran cena para usted, siga estos pasos para cocinar una carne deliciosa en su sartén de hierro fundido.

Instrucciones

1 Tome la carne de la nevera y deje que llegue a temperatura ambiente. Es importante no poner la carne fría en una sartén caliente. Si lo hace, se descarga la carne y hacer que las fibras de la carne para elaborar y llegar a ser difícil. Configuración de un filete a cabo durante 10 a 15 minutos permitirá a la carne para soportar mejor las altas temperaturas.

2 Cubra la sartén con aceite de oliva. Mientras que un bien sazonados sartén de hierro fundido es antiadherente, el aceite de oliva ayudará a la carne para caramelizar en el exterior.

3 Calentar la sartén a fuego medio-alto. Desea que la sartén se caliente de manera que chamusca el exterior de la carne. Esto es lo que hace que el exterior de la carne para caramelizar. Cuando se quemó el exterior de la carne, que también lleva a cabo en todos los jugos.

4 Sazonar la carne. Un filete no tiene que ser recubierto en 10 especias diferentes para tener buen sabor. Un simple rociada de sal marina fresca y agrietada negro mejor es suficiente. Este simple condimento asegura que el sabor de la carne llega a través de.

5 Dorar la carne por ambos lados. ¿Quieres una bonita corteza para formar a ambos lados de la carne. Esto debe tomar alrededor de cinco minutos por cada lado. Los filetes pueden pegarse a la sartén de hierro fundido un poco antes de que estén listos para dar la vuelta. Permitirles a marrón totalmente, o usted podría correr el riesgo de desgarrar la carne al tratar de darle la vuelta.

6 La transferencia de la sartén a un horno de 350 grados. El horno cocer a fuego lento la carne, permitiendo el interior para cocinar sin quemar el exterior de la carne.

7 Cocine hasta que se alcanza el punto deseado. El espesor de la carne va a determinar el tiempo que la carne necesita para cocinar. Use un termómetro de carne para asegurar que se alcanza el grado adecuado de cocción.

Consejos y advertencias

  • sartenes de hierro fundido se pueden comprar pre-sazonado.

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