Cómo utilizar un mejorador del pan

mejorador del pan, la pasta o potenciador, puede ser beneficioso para cualquier receta de pan. Es una necesidad, sin embargo, al cocer al horno con harina de trigo integral o cereales integrales, que son pesados ​​y tienden a pesar de la masa hacia abajo. Mediante la adición de un mejorador de la masa de los ingredientes regulares, podrás incluyendo elementos naturales que ayudarán a mantener el pan fresco por más tiempo, le dará una textura más agradable y le dará a la levadura en la receta el entorno ideal en el que hacer su trabajo . promotor de la masa se puede comprar en tiendas especializadas para hornear o puede hacer su propio.

Instrucciones

1 Prueba de la levadura en su receta de pan mediante su mezcla con el líquido caliente (agua o leche) en la receta. Agregue el azúcar y dejar que la mezcla de espuma mientras prepara los ingredientes secos.

2 Coloca 1 cucharada. mejorador del pan en una taza de medir de 1 taza. Llene el resto de la taza con harina. El nivel que fuera al deslizar una hoja de cuchillo en la parte superior de la copa y permitiendo que el exceso de harina volver a caer en la papelera. Se vierte la taza de harina en un bol y repetir este proceso para cada taza de harina de su receta.

3 Medir la sal se pide en la receta y añadirla a la harina en el recipiente de mezcla.

4 Verter la levadura a prueba sobre la mezcla de harina. Añadir los ingredientes restantes que su receta de pan aboga por y mezclar con una cuchara de madera.

5 Amasar la masa de pan con las manos una vez que llega a ser demasiado rígido para seguir removiendo con la cuchara. Usted puede dar vuelta hacia fuera de la taza sobre una encimera enharinada, si es necesario, y continuar amasando a mano durante unos 8 minutos.

6 Rocíe el recipiente de mezcla con una ligera neblina de aceite en aerosol y devolver la masa en el recipiente.

7 Cubrir la masa y deje que se alegue por la cantidad de tiempo prescrito de acuerdo a su receta. La masa está ahora listo para hornear.

Consejos y advertencias

• El gluten es un nombre común para el mejorador del pan. Busque ese nombre en el envase si está teniendo dificultades para encontrar "mejorador del pan" en la tienda.
• Puede agregar promotor de masa a una receta que están en el horno en una máquina de pan también. Sólo tienes que seguir los pasos de medir hacia fuera como si estuviera haciendo la masa de pan con la mano.
• Algunos panaderos más experimentados afirman que el vinagre blanco es un promotor de la masa efectiva. Sólo tiene que añadir la misma cantidad de vinagre a su receta de pan como la levadura. Por ejemplo, si su receta requiere de 2 1/2 cucharaditas. la levadura, se le añade la misma cantidad de vinagre blanco después de añadir en la levadura a prueba.
• Otra mejora del pan de los años pasados ​​es copos de patata. La cantidad recomendada varía dependiendo de con quién está hablando, pero la adición de 1/8 a 1/4 taza de copos de patata se rumorea para mejorar la textura de su bollo terminado, aunque no hará mucho para hacer el pan durar más. perlas de patata no deben utilizarse como sustituto, ya que no se disuelven fácilmente y podría aportar un sabor desagradable a su pan.