Cómo matar a los cangrejos de ebullición

En los últimos años la práctica tradicional de matar a los crustáceos, como langostas y cangrejos, sumergiéndolos en agua hirviendo ha sido objeto de críticas. Muchos activistas de derechos de los animales y de los consumidores que se sienten obligados a comer a conciencia ética han expresado su preocupación de que la práctica puede no ser humanas. La comunidad científica está dividida sobre el tema. Sin embargo, lo cierto es que la ebullición mata el cangrejo, y el proceso se considera humano si el cangrejo se hace primero inconsciente por el frío.

Instrucciones

1 Coloque el cangrejo o cangrejos en el congelador durante 30 a 45 minutos, dependiendo de su tamaño. Esto hará insensibles, colocándolos en un estado similar al coma.

2 Traiga una olla grande de agua salada a hervir cuando es casi la hora de los cangrejos que salen de su congelador.

3 Caída de los cangrejos en el agua hirviendo. Estarán muertos en 30 a 60 segundos.

4 Recuperar los cangrejos del agua hirviendo si han de ser cocido al vapor, a la parrilla, a la plancha o preparados de otra forma. Si hirviendo ellos era el objeto, dejarlos en el agua durante 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño. Servir caliente.

Consejos y advertencias

• Cangrejos deben estar vivos hasta el momento de cocinarlos. Compruebe sus cangrejos antes de anestesiar a ellos para asegurarse de que son vivos y activos. Cualquiera que son inmóviles han muerto y no deben ser comido.