Cómo mantener la leche de coco cuaje durante el cocimiento

February 22

La leche de coco es el líquido cremoso, blanco que se obtiene de coco recién rallado. Tiene un sabor dulce, de nuez y se presta una textura suave a los alimentos cuando se añade como un ingrediente en las recetas. La leche de coco contiene proteínas, aceite de coco y el agua, que se unen juntos a temperatura ambiente. El sobrecalentamiento provoca que los ingredientes de la leche de coco para separar y cuajar. Al evitar la leche de coco para cocinar a altas temperaturas y siguiendo las técnicas de cocción específicos, se puede evitar que se cuaje.

Instrucciones

1 Añadir un poco de almidón de maíz para la leche de coco. Revuelva en 1 cucharadita de fécula de maíz por cada lata de leche de coco y añadir que a su receta.

2 Cocine a fuego lento la leche de coco en fuego lento o medio. Evitar llevar a ebullición. Cocinar a fuego alto separará el aceite de la leche de coco y hacer que se cuaje.

3 Se agita la leche de coco constantemente al agregarla a su receta. Esto evitará que el aceite, leche y proteína presente en la leche de coco de separación de cuajada. Use una espátula para remover la leche de coco mientras se cocina.

4 Si usted está experimentando con una nueva idea de plato, agregar la leche de coco a su receta hacia el final del proceso de cocción. Esto reducirá la cantidad de tiempo que se puede cocinar la leche de coco y evitar que se cuajando debido al calentamiento prolongado. No cocine la leche de coco durante más de 30 minutos.

Consejos y advertencias

  • Guarde la leche de coco sin usar en el refrigerador por alrededor de tres días una vez abierto.

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