Así se seca por deshidratación de las bayas del saúco

Agrio, dulce bayas del saúco se utilizan normalmente para hacer vino de saúco, mermeladas y jarabes. Pero deshidratar estos pequeños frutos para su uso posterior es una gran manera de cereales sabor, postres y salsas. Las bayas de saúco crecen desde pequeños arbustos con folletos y ramas que contienen cianuro. La ingestión de grandes porciones de las hojas, semillas o flores de la planta de la baya del saúco puede ser tóxico, aunque los propios bayas no son perjudiciales. Las bayas de saúco son nítidas cuando se deshidrata, haciendo un bocadillo crujiente, luz.

Instrucciones

1 Ajuste la temperatura de su horno o deshidratador a 100 F.

2 Lavar las bayas en un colador con agua fría. Coloque las bayas en una capa de toallas de papel y suavemente pat secar.

3 Eliminar cualquier tallos, ramas u hojas se aferran a las bayas.

4 Coloque las bayas en una sola capa sobre una bandeja deshidratador o bandeja para hornear. Deshidratar las bayas de 8 a 10 horas hasta que se seca y crujiente. Retire la sartén del aparato con agarraderas. Permitir que las bayas se enfríen durante 2 horas antes de almacenar en un recipiente hermético.

Consejos y advertencias

• Debido a que las bayas del saúco son pequeñas, comprobar el nivel de sequedad después de ocho horas. Las bayas se queman si se acercan demasiado seco.
• Tenga cuidado al trabajar cerca de un horno caliente o deshidratador.