Cómo hacer sopa cremosa de mejillones con perejil fresco y limón

cremosa sopa de mejillones con perejil fresco y limón es una receta simple que hace un excelente almuerzo o cena a la luz de verano. La combinación de la terroso sabor, salado de mejillones con tocino salado graso y rica crema de leche, sopa de mejillones con parlamentar fresco y limón es un abundante y satisfactoria comida. Servir la sopa con una barra de calor, recién horneado pan francés y un vaso de vino blanco fresco y seco, con sólo un toque de fruta como blanco de Burdeos.

Instrucciones

1 Limpias y de-barba los mejillones bajo el agua fría, frotando con un cepillo para eliminar el exceso de suciedad y limo. Deseche los mejillones que no se cierran cuando se le golpea con un cuchillo pesado, ya que estos no son lo suficientemente fresco para comer.

2 Traiga una olla grande de agua a ebullición. Añadir los mejillones, aceite de oliva extra virgen y pimienta molida gruesa negro al gusto. Cocer los mejillones hasta que se han abierto.

3 Escurrir los mejillones utilizando un colador y reservar el líquido de cocción en una segunda cacerola grande. Deseche los mejillones que permanecen cerradas.

4 Derretir la mantequilla en una sartén grande y añadir el tocino, la cebolla y el ajo y cocine durante 3-5 minutos a fuego medio. Lentamente tamizar la harina y añadir 5 tazas del líquido de cocción de mejillón reservados.

5 Añadir las papas alargadas en rodajas a la sartén y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Añadir la pasta y cocine durante 8-10 minutos adicionales.

6 Añadir la crema de leche y el jugo de limón fresco. Temporada de la mezcla con sal marina y pimienta molida gruesa negro al gusto. Añadir los mejillones a la sartén.

7 Mezclar las yemas de huevo con 1 cda. del líquido de cocción de mejillón reservados. Se agita la mezcla de huevo en la sartén y cocine durante 2-3 minutos.

8 Transferir la sopa de cuencos individuales y cubra con perejil fresco. Sirva inmediatamente con una rodaja de limón en el lado.