Cómo preparar arroz Pudina

pudina arroz es un plato sabroso indio, que, en su forma más simple, combina el arroz basmati con menta (también conocido como pudina), chiles verdes para añadir algunas hierbas de calor y diversos y especias como el cardamomo, canela, ajo y jengibre. Una vez que se sienta cómodo haciendo arroz básica pudina --- o de inmediato si usted es un cocinero con experiencia de aventura o --- se puede experimentar con la adición de otros ingredientes, tales como patatas, tomates o paneer (queso).

Instrucciones

1 Enjuague el arroz, a continuación, en remojo durante aproximadamente media hora en agua suficiente para cubrir por completo. Colar y reservar.

2 Ponga la menta, los chiles, el ajo y el jengibre en el procesador de alimentos, mezcle hasta obtener una pasta fina y dejar de lado. Puede hacer esto mientras el arroz en remojo.

3 Ponga 2 cucharadas. de manteca en una cacerola y el calor, a continuación, añadir el arroz tensas. Rehogar durante 3 a 5 minutos, luego retirar del fuego.

4 Poner el 2 cucharadas restantes. de manteca en otra cacerola. El calor, a continuación, añadir la cebolla y palo de canela. Saltear hasta que la cebolla se convierte en transparente.

5 Añadir la pasta de menta / jengibre / ajo / chile a la bandeja de cebollas salteadas y cocine por 2 a 3 minutos, a continuación, añadir el arroz.

6 Vierta 3 tazas de agua en la cacerola que contiene el arroz, la cebolla y la pasta, a continuación, llevar a ebullición. Añadir sal al gusto, si se desea.

7 Reduce el fuego a fuego lento y cubierta. Cocine a fuego lento y revolver de vez en cuando hasta que esté hecho, que será cuando el arroz haya absorbido toda el agua.

Consejos y advertencias

• Si desea agregar otros ingredientes, tales como patatas, tomates o paneer, añadirlos a la sartén de cebollas salteadas y pasta. Continuar saltear hasta que estos elementos son suaves, a continuación, añadir el arroz y proceder como normal.
• Otras especias que quizá desee considerar la adición incluyen semillas de comino, clavo y nuez moscada. Añadir estos elementos a la manteca calentada en la segunda sartén y rehogar brevemente antes de añadir las cebollas con normalidad.