¿Qué es la carne de vaca rendido?

July 19

¿Qué es la carne de vaca rendido?


Si alguna vez has mirado en un paquete de comida para animales o alimentos para animales, es posible que haya prestado grasa de vaca visto aparece como un ingrediente. Aunque el nombre suena un poco desconcertante, sino que simplemente se refiere a la grasa que se ha separado de la carne y procesados ​​para crear un producto estable con una vida útil larga. La grasa de vacuno rindió puede incluso ser útil en la cocina, y no es difícil de hacer en casa.

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Ya sea en casa, en la granja o en un centro de procesamiento de carne a gran escala, el principio básico de la prestación es la misma: usar partes de la vaca que de otro modo serían descartados. Aunque muchas partes del animal pueden ser prestados, el término se refiere a la grasa. La exposición al calor, seguido de filtrado, elimina la humedad de la grasa y la convierte en una forma estable que se puede utilizar para cocinar o como ingrediente en otros productos.

Representación en el hogar

La forma más simple de representación tiene lugar en la cocina. Después de recortar el exceso de grasa de la carne de vaca, el cocinero lo calienta para convertirla en sebo utilizable. Esto se puede hacer por la representación en húmedo o de la prestación seco. En la representación húmeda, la grasa se calienta en una cacerola con agua; la grasa va a flotar a la superficie del agua a medida que se derrite. En el reciclaje en seco, la grasa se derrite en una sartén sin agua hasta que esté líquida. Después de la representación, el cocinero cepas de la grasa para eliminar las impurezas. El sebo resultante puede ser utilizado en la fritura u horneado. Para producir grandes cantidades de sebo, algunas personas usan sebo comercialmente disponible en lugar de recortes de su propia cocina para hacer sebo.

Representación industrial

Representación comercial emplea procesos similares a la representación de la cocina, pero en una escala mucho más grande. De acuerdo con la Asociación Nacional de grasa por fusión, la industria del reciclaje de América procesa cerca de 30 millones de toneladas de productos cárnicos de residuos cada año. Representación Comercial utiliza no sólo la grasa, pero el cerebro, los huesos y otras partes no utilizadas del animal. Productos de la industria del reciclaje incluyen ingredientes importantes en la alimentación del ganado y alimento para mascotas, y que se encuentran en productos que van desde los lubricantes a los cosméticos e incluso explosivos.

Controversia

productos de carne prestados contribuyeron a la propagación de la encefalopatía espongiforme bovina (EEB) en la década de 1990. agente infeccioso de la enfermedad se encuentra en los productos de carne de res prestados que estaban siendo alimentados a las vacas, la transmisión de la enfermedad. regulaciones de la FDA ahora prohíben la alimentación de carne de vacuno prestados a las vacas, junto con un número de otras normas de seguridad para evitar que la infección recurrente. La alimentación del ganado todavía utiliza productos reciclados de otros animales, mientras que otros tipos de piensos de origen animal contienen hacía que los productos de carne de vacuno.


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