Cómo cocinar filetes de licitación Mock
Un poco de una incongruencia, los filetes conoce comúnmente como filetes tiernos simulacros no son particularmente tierna. El término se utiliza a menudo para describir un filete de la tirada, filete de pescado, tierna hombro o terrón mandril tierna. Es el corte junto a la hoja superior, y por lo general es demasiado duro a la sartén freír, asar a la parrilla o barbacoa. Estofar la carne tierna maqueta en un líquido, junto con algo que va a proporcionar el aroma, como el ajo y la cebolla, produce una opción más aceptable para este corte de carne.
Instrucciones
1 Calentar 1 cucharada. aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cortar una cebolla y freír en el aceite caliente durante unos cinco minutos o hasta que esté transparente. Añadir un diente de ajo picado y freír por un minuto. ambos transferir a una placa.
2 Sal y pimienta ambos lados de a-oz 4-a-6. filete blando simulacro.
3 Encienda el fuego debajo de la bandeja hasta alta y el calor 1 cda. aceite de oliva. Cuando el humo empieza a levantarse de la sartén, colocar una el filete en la sartén. Dore por un lado durante unos cinco minutos, y luego darle la vuelta y dorar por el otro lado durante cinco minutos.
4 Calentar 1 taza de caldo de carne a fuego alto en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición, luego apagar el fuego. Verter el caldo de carne en la cacerola. Añadir 1 taza de vino tinto, la cebolla y el ajo a la sartén.
5 Llevar el líquido a ebullición, luego gire inmediatamente el fuego a un entorno medio-bajo. Cubra la cacerola y cocine bien el líquido durante 60 a 90 minutos.
6 Retire la carne de la sartén y se envuelve en papel de aluminio durante diez minutos. Descansando la carne permite que los jugos se estabilizan en la carne, por lo que es jugosa y fácil de cortar. Servir la carne con su jugo los líquidos en el lateral.
Consejos y advertencias
- Verter el caldo de carne caliente en la sartén junto a la carne, no en la parte superior de la misma.
- Evitar la ebullición del líquido después de encender el fuego a medio-bajo. Ebullición producirá un bistec difícil; fuego lento hace que sea tierno.