Cómo cocinar una mazorca de maíz rojo
Aunque el maíz amarillo y blanco son las opciones comunes en la preparación de un plato de maíz en la mazorca, maíz rojo no debe descartarse. Un poco menos dulce que sus primos de color de sol, las orejas rojas de maíz añadir un toque distintivo de color para vestir a cualquier barbacoa. La preparación de estos vegetales suculentas toma un mínimo de trabajo y puede proporcionar variedad a una placa de otro modo anodino de los alimentos. Escoger algunas espigas de trigo rojo de aspecto jugoso y bien hervir o asar a su gusto.
Instrucciones
Hervir
1 Pelar las hojas en las orejas rojas de maíz, exponiendo los granos de maíz. Tire de la seda fuera de los oídos, así y desechar. Romper el tallo del maíz.
2 Llene una olla grande con agua y ponerla a hervir a fuego alto. La caída de las orejas en el agua caliente y cubrir con una tapa. Baje el fuego a medio-alto por lo que el agua está hirviendo suavemente.
3 Deje hervir el maíz durante 10 a 15 minutos, o hasta que los granos estén tiernos. Escurrir el agua usando un colador. Añadir la mantequilla, sal y pimienta antes de comer.
Parrilla
4 Despegar las capas externas de las hojas del maíz, dejando intactas las capas interiores. Tire de la seda fuera de la parte superior y en el interior de la de maíz, desprendiendo suavemente el interior deja atrás. Volver a envolver el maíz con las hojas interiores.
5 Apilar un montón de carbón partido de la luz en el centro de una parrilla. La luz de las brasas y permitir que se queman sólo hasta que el fuego se apaga, y los carbones están al rojo vivo.
6 Coloque las espigas de maíz en los carbones con un par de pinzas, convirtiéndolos a menudo durante unos 10 minutos o hasta que las hojas están carbonizados. Retire el maíz, pelar las hojas carbonizadas y colocar en la rejilla de la parrilla para caramelizar la superficie de los granos y crear un sabor ahumado en los oídos. Eliminar, la temporada de acuerdo al gusto y disfrute.
Consejos y advertencias
- Tenga cuidado al trabajar con el fuego. Use guantes o salvamanteles para protegerse de lesiones.