Cómo secar al aire un pollo

Conseguir la piel perfecta para asar un pollo puede ser uno de los elementos más difíciles y frustrantes de este aparentemente sencilla receta. Aunque usted puede pensar que la temperatura de su horno invariablemente decidir la textura y el sabor de la piel del pollo, es la preparación antes de asar que tiene el mayor efecto. El secado al aire antes de asar un pollo es una manera fácil de obtener la piel de pollo perfectamente crujiente y sabroso.

Instrucciones

1 Saque los menudillos desde el interior del pollo. Disponer de los menudos si no va a utilizar en la receta, de lo contrario colocar en una bolsa hermética en el refrigerador hasta que esté listo para usarlos. Enjuague el pollo con agua fría del grifo.

2 Pat el pollo completamente seca con toallas de papel. Coloque el pollo en un plato grande.

3 Sazone el pollo con hierbas de su elección incluyendo la sal, pimienta y perejil.

4 Coloque el pollo en el refrigerador sin tapar durante al menos cuatro horas. Pollo se puede dejar en la nevera para secar al aire durante un máximo de dos días. Retire el pollo de la nevera, y el asado en una bandeja para asar a la temperatura y la cantidad de tiempo especificado en la receta.

Consejos y advertencias

• Comprobar la temperatura interna del pollo durante el tostado para asegurarse de que esté bien cocida antes de servir.