Cómo a Pickle Con Vodka

El decapado por lo general se refiere al proceso de fermentación de un alimento en salmuera salada. Sin embargo, otro tipo de conservación de los alimentos puede implicar simplemente tomar los alimentos en una solución que evita que se echen a perder. El alcohol, incluyendo vodka, es un líquido que puede utilizar. Usted puede preparar los vegetales y frutas con este método, con resultados deliciosos. Verduras a usar cuando se preserva con vodka incluyen judías verdes, zanahorias, cebollas y pimientos. Las frutas incluyen manzanas, peras, melocotones y ciruelas. También puede conservar especias como el jengibre y chiles. Este proceso tiene la ventaja adicional de crear un vodka infundida sabrosa.

Instrucciones

1 Limpiar las verduras, frutas o especias que desea utilizar. Pelarlos si es necesario, y cortar en trozos de 1 a 2 pulgadas. Quitar las semillas o carozos.

2 Llenar un frasco de vidrio limpio con las verduras o frutas. Empacar en forma floja; el vodka debe tocarlos en todos los lados. Si está utilizando la fruta, se puede echar en azúcar o añadir la mitad del volumen de azúcar para crear un postre dulce. También se pueden añadir especias y condimentos como el ajo, el jengibre, la canela o vainilla.

3 Llene el frasco con vodka. Asegúrese de que el alcohol cubre completamente la comida. Tapar el frasco herméticamente para evitar la evaporación.

4 Guarde el frasco en un lugar fresco y seco fuera de la luz solar directa durante una semana a un mes. Se pueden almacenar en el refrigerador si lo desea. Después de un mes, refrigerar el frasco de medida que permiten que los alimentos para su infusión.

Consejos y advertencias

• Puede seguir añadiendo a la jarra de vodka durante al menos seis meses. Una receta tradicional tiene que añada nuevos frutos durante todo el verano, ya que entran en la temporada. Se deja en infusión y se sirve en Navidad. Recuerde que debe mantener la adición de alcohol suficiente para cubrir por completo los frutos. También es posible que desee probar otros alcoholes, como el vino, brandy o aguardiente.