Cómo hornear pan en una olla de barro

Durante miles de años, la gente ha estado usando ollas de barro para cocinar y hornear. Las ollas de barro son viables para cocinar, incluso en los tiempos modernos de hoy en día. Hornear el pan es un natural para ollas de barro, y los panaderos artesanales han vuelto a descubrir la belleza de su uso. Una amplia gama de crisoles de arcilla, de redonda a forma de hogaza, están disponibles en el mercado y se puede utilizar para cocer pan en cualquier horno. Las ollas de barro se pueden encontrar en las tiendas de artículos de cocina y de especialidad en línea.

Instrucciones

1 Remojar la olla de barro en agua fría durante 15 minutos. Esto ayuda a sellar los poros de la arcilla y permite que la olla a vapor durante el proceso de cocción.

2 Preparar su receta de pan de acuerdo con las instrucciones. Cuando la masa está lista para el segundo lugar, darle la forma de panes o bolas que se adapten a las ollas de barro. No llene la olla más de la mitad, para permitir el aumento adicional.

3 Coloca las macetas de barro en un horno frío una vez que la masa haya duplicado en el bote.

4 Ajuste la temperatura del horno a 100 grados más alta que el pan receta requiere, por ejemplo, 450 grados Fahrenheit si la receta para un horno a 350 grados Fahrenheit.

5 Hornear el pan durante 10 a 15 minutos más que se pide en la receta. Debido a que usted está comenzando con el horno frío, pan cocido en una olla de barro toma unos pocos minutos más que si al horno en metal o vidrio.

6 Retire el pan inmediatamente de las ollas de barro después de la cocción. El bote continuará cocinando el pan después de que se retira del horno.

Consejos y advertencias

• Cuanto más se cocina en la olla de barro cocido, el más experimentado se volverá.
• Para un suave, tierna corteza, hornear el pan en una olla de barro con una tapa. La tapa será mantener la humedad dentro de la olla y darle una corteza más suave para el pan acabado.
• Deje que la olla de barro se enfríe por completo antes de lavar. Los extremos en las temperaturas pueden causar la olla a agrietarse o romperse.
• Nunca pre-calentar el horno por cualquier tipo de römertopf. Al igual que con el lavado, el cambio de temperatura extrema puede romper la olla.