Cómo cocinar la carne de vaca adobada
Puede marinar cualquier corte de carne, como los filetes, los asados y filetes. Adobo de los trabajos especialmente bien con los tipos más duros de carne como el filete de flanco, falda, redondas y de suspensión debido a las roturas del adobo las fibras musculares. Para obtener los mejores resultados, marinar carne de vacuno durante varias horas antes de cocinarlo para permitir que los sabores penetren completamente y ablandar la carne.
Instrucciones
1 Hacer un adobo la carne de vacuno mediante sus ingredientes favoritos, como la soja o salsa inglesa, vinagre de vino tinto y una variedad de hierbas y condimentos. Vierta el adobo en una bolsa grande de plástico con cierre congelador o bolsas, dependiendo de la cantidad de carne de vacuno que está preparando. Ahorra un poco de adobo extra en una bolsa de plástico separada de usar para rociar la carne.
2 Coloque la carne en la bolsa de adobo. Selle la bolsa y agitar para cubrir completamente la carne. Almacenar la carne en el refrigerador durante la noche o hasta 24 horas.
3 Precalentar el horno a 425 grados F. Retire la carne de la bolsa y deseche el adobo. Transferir la carne en una asadera antiadherente. Coloque la bandeja para asar en la rejilla central del horno.
4 Rociar la carne con la marinada varias veces durante el proceso de cocción. Comprobar la temperatura de la carne mediante la inserción de un termómetro de lectura instantánea de alimentos en la parte más gruesa de la carne para asegurar el nivel deseado de cocción. carne de res medio crudo se debe cocinar a 145 grados F, la carne de vacuno mediano, cocinar a 160 grados F y carne bien cocida se cuece a 170 grados F.
Consejos y advertencias
- Siempre marinar carne de vacuno en el refrigerador para evitar el crecimiento de bacterias dañinas y nunca reutilice el adobo.
- Evitar el uso de recipientes de papel de aluminio o de aluminio cuando el marinado de carne de vacuno. La carne se echa a perder como resultado de la reacción química entre el adobo y aluminio.