Datos sobre la leche de vaca

Vacas, al igual que otros mamíferos, proporcionan a sus crías con nutrientes en forma de leche, que es producida por las glándulas mamarias y se expresa a través de las ubres. Los seres humanos también han hecho uso de la leche de vaca como fuente principal de alimento.

Función

La función principal de la leche de vaca es para alimentar a sus crías. La leche es alta en grasa para proporcionar nutrientes a los terneros de rápido crecimiento, y también cómo las vacas, al igual que otros animales, proporcionan inmunidad a través de anticuerpos a sus crías.

Caracteristicas

La leche es una mezcla compleja de materiales. Según el Instituto Internacional de Investigación del Ganado (ILRI), el 87 por ciento de la leche es el agua, la grasa representa aproximadamente el 4 por ciento, las proteínas son un 3,4 por ciento, la lactosa es un 4,8 por ciento y los minerales son alrededor de 0,8 por ciento.

beneficios

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos señala que el consumo de leche por los seres humanos puede ayudar a construir la densidad ósea y apoyar la salud ósea durante toda la vida, posiblemente reduciendo el riesgo de osteoporosis.

efectos

Un artículo de la Harvard School of Public Health (HSPH) advierte que el consumo de leche puede llevar a la gente a comer demasiada grasa saturada y puede contribuir al riesgo de cáncer de próstata y cáncer de ovario.

consideraciones

Muchas personas no son capaces de digerir la lactosa u otros componentes de la leche de vaca. Debido a preocupaciones sobre aditivos o el tratamiento de animales, además de alergia, muchas personas evitan el consumo de leche.