Cómo congelar maíz dulce Sin Escaldado

enzimas activadas a partir de maíz recogido o madurado excesivamente comienzan a comer fuera en el sabor del maíz - incluso en el congelador. El proceso de escaldado detiene las enzimas, ahorrando el sabor del maíz. La congelación de maíz dulce sin embargo escaldado está bien porque las enzimas no tendrán suficiente efecto en esta callos gusto gracias a las abundantes azúcares. El truco, de cualquier manera, para los mejores resultados es para congelar el maíz tan pronto después de recoger como sea posible y utilizar como máximo durante tres meses.

Instrucciones

1 Cosechar su maíz dulce antes de que sea demasiado madura.

2 Pelar la cáscara y quitar.

3 Tire de la seda del maíz y de descarte.

4 Colocar un recipiente pequeño revés interior de un recipiente más grande.

5 Soportar una mazorca, el extremo pequeño hacia abajo, en la parte superior del recipiente pequeño invertida, y sostenerse con una sola mano. El tazón pequeño mantendrá estable la mazorca como cortar cuidadosamente los granos fuera por corte a lo largo de la mazorca con la otra mano, utilizando un cuchillo. El recipiente grande cogerá los granos y se puede transferirlos a las bolsas de congelación, según sea necesario.

6 Utilice una paja para aspirar todo el aire de las bolsas llenas. Sellar herméticamente.

7 Marcar las bolsas con la fecha y el lugar en el congelador.

Consejos y advertencias

• Congelar el maíz dulce en las mazorcas y en las cáscaras, si se prefiere.