Cómo utilizar arroz rojo

El arroz rojo es un grano entero nutritivo que tiene su salvado intacto. Como este es el arroz sin pulir que se necesita más tiempo para cocinar en comparación con el arroz blanco pulido. Sin embargo, el arroz rojo conserva muchos de los minerales que se pierden cuando se procesa el grano. Además, el arroz rojo tiene un sabor masticable, de nuez y añade un color vibrante a los alimentos. Mientras que el arroz rojo sabe bien por su propia cuenta, que realza el sabor de los alimentos cuando se combinan en un pilaf o risotto. También puede hacer una ensalada de arroz rojo.

Instrucciones

1 Cocine 1 taza de arroz rojo de acuerdo a las instrucciones en el paquete, y dejar de lado.

2 Crear un aderezo para la ensalada. En un recipiente, mezclar 2 cucharadas. de vinagre de arroz, 3 cucharaditas. de azúcar moreno, 1 cucharadita. de mostaza de Dijon, y 4 cucharadas de aceite de oliva.

3 Verter 2 cucharadas. de aceite en un wok y establecer a fuego medio. Añadir 1 cebolla finamente picada y revuelve de vez en cuando. Una vez que la cebolla se vuelve suave y ligeramente dorados, añadir 1 tomate picado. Cocine por 3 minutos.

4 Cortar 10 oz. de calabacín en cubos de 2 pulgadas y añadir a la sartén. Sofreír durante dos minutos. Añadir el arroz rojo cocido, mezclar bien con los demás ingredientes, revolver y cocinar durante otros dos minutos.

5 Retire la sartén del fuego. Verter el aliño de ensaladas, y 2 cdas. de cilantro picado. Mezclar bien y servir caliente con pescado o carne.