¿Por qué se inventaron Woks?

November 26

¿Por qué se inventaron Woks?


Woks son una invención relativamente reciente en la cocina asiática. Los primeros woks de metal aparecieron en China hace entre 700 y 1.000 años. Su uso fue impulsado por la necesidad de conservar el combustible en las regiones en las que era difícil de conseguir. Su eficiencia y versatilidad hacen indispensables woks.

Historia

Según el historiador alimentos Rachel Laudan, el wok de metal fue inventado en algún momento entre los siglos 10 y 13. La palabra "wok" es cantonés. Las primeras personas que utilizan woks vivido en áreas de China donde los alimentos y el combustible fueron limitados.

Caracteristicas

La forma curvada del wok permite que la superficie de la sartén para convertirse calienta de manera uniforme con una cantidad mínima de combustible. Esto permite que los alimentos se cocinen rápidamente, lo que resulta en un mayor ahorro de combustible.

Función

Woks son versátiles. Se pueden utilizar para freír, hervir, cocer al vapor y guisar. Comida es típicamente picado en trozos pequeños para que pueda cocinar rápidamente.

beneficios

El wok hizo posible cocinar una comida completa en una sartén. Comida que había sido salteado podría ser empujado a un lado y se mantiene caliente mientras que una salsa fue preparado en el centro. Esto hizo que cocinar con un wok aún más eficiente y económica.

Geografía

El diseño del wok reforzado tradiciones culturales chinas. En cuchillos China, donde nunca se puso sobre la mesa como los utensilios para comer. Se quedaron en la cocina donde fueron utilizados para cortar los alimentos en trozos pequeños que se prepararon fácilmente en un wok.


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