Cómo hacer whisky escocés

El whisky escocés se hace de la destilación de granos de cebada. La parte más difícil de hacer whisky escocés es tener los materiales adecuados --- y paciencia, ya que el proceso de envejecimiento requiere un mínimo de tres años. Una variedad de factores pueden afectar el sabor final y el color del whisky, incluyendo el tipo de almacenamiento, la longitud de envejecimiento, e incluso la modificación de los pasos que comienzan, por ejemplo, cómo se machaca la cebada, o el tipo de levadura utilizada. Experimentar hacer su propio whisky escocés siguiendo estos pasos.

Instrucciones

1 Remojar la cebada. Coloque todo el saco de cebada en macetas llenas de agua y remojar hasta que esté completamente saturado, revolviendo de vez en cuando para asegurar la uniformidad.

2

Extender la cebada empapado. La transferencia de la cebada empapado de las ollas llenas de agua en las bandejas de metal para cocinar menos profundas. Deje que la cebada se siente en estas bandejas (temperatura ambiente está muy bien) durante dos a tres semanas, mientras se produce el malteado.

3 Compruebe la cebada para la germinación. Pequeños crecimientos verdes aparecen en la cebada, como el inicio de pequeñas plantas - esto está brotando. Tan pronto como la germinación es en cualquier lugar visible en el lote, drenar la cebada del agua.

4 Secar la cebada. Durante este germinación se produce la enzima amilasa, que convierte el almidón en la cebada en azúcares. El surgimiento es detenido por el secado de la cebada y el calentamiento con aire caliente de un horno. Para el whisky escocés, el combustible utilizado en el horno incluye la turba, una sustancia suave y rico en carbono que se forma cuando la materia vegetal se descompone en agua. La turba whisky escocés da un sabor ahumado característico. La cebada malteada se muele al igual que otros granos.
Coloque la cebada en un horno, donde el aire caliente cesará el surgimiento y hacer que la cebada adecuado para la molienda. Mantenga la cebada en el horno hasta que esté seco; tiempos de secado pueden variar, dependiendo del tamaño del horno, la temperatura, y el combustible utilizado para calentar el horno.

5 Moler la cebada en un polvo usando un molinillo de pimienta.

6 Coloque la cebada molida en el alambique. Añadir cinco galones de agua hirviendo al barril y revuelva. La mezcla produce un líquido rico en azúcar, conocido como mosto. Dejar que la mezcla se enfríe antes de proceder al siguiente paso.

7 Añadir las levaduras de cerveza a la mezcla y cerrar la sigue. La levadura convierte los azúcares del mosto en alcohol. Este es el proceso de fermentación.

8 Montar el recipiente de fermentación de acuerdo con sus instrucciones. (Existen muchos tipos de recipientes de fermentación están disponibles, y básicamente funcionan de la misma, a pesar de sus instrucciones de montaje pueden ser diferentes.)

9 Espere tres o cuatro días para el alcohol (destilada) a elevarse en el recipiente de fermentación.

10 Coloque el alcohol destilado en una barrica de roble, cerca, y la edad por un mínimo de tres años.

Consejos y advertencias

• Para mejorar el sabor ahumado muy distinta de whisky escocés, incluir la turba en el combustible del horno.
• El tipo de barril usado, temperatura a la que se envejece el whisky, así como la longitud del proceso de envejecimiento afectará el sabor del whisky.