Cómo cortar tiras de patatas en juliana

Un corte juliana, a veces se llama una cerilla, se traduce en tiras finas de patatas. Utilice las tiras de patatas fritas, croquetas de patata finas o en sopas. El corte fino ayuda a las patatas se cuecen rápidamente. Seleccionar patatas firmes y sin puntos blandos o cortes para cortar en juliana. La excavación de los ojos o cortar partes podridas hace que sea difícil de cortar por completo, incluso tiras fuera de la patata. Juliana cualquier tipo de patata se desea, a partir de papas grandes para hornear a licitar rojos patatas nuevas.

Instrucciones

1 Frote las papas con agua corriente con un cepillo para verduras. Pelar si se desea.

2 Ajuste la patata en la tabla de cortar. Cortar a lo largo en rodajas de ancho de 1/4 pulgadas.

3 Tome la mitad de las patatas en rodajas y apilarlos uno encima del otro.

4 Cortar la pila de rodajas de patata en tiras anchas de 1/4 pulgadas. Repetir el corte en la pila restante de rodajas de patata.

5 Cocinar las tiras de patata en juliana inmediatamente para evitar el pardeamiento. Como alternativa, colocar las tiras en un recipiente con agua fría hasta que esté listo para cocinar. El agua impide temporalmente el pardeamiento mientras se prepara el resto de la comida.