¿Cómo es el Bosque Negro jamón Hecho?

May 26

Sazonar el jamón crudo

Negro jamón de la selva es una variedad muy particular de jamón que se produce en la región del Bosque Negro de Alemania. Negro producción de jamón de la selva puede llegar a tardar hasta tres meses. Comienza con el condimento. Uso de la pata trasera del cerdo, el jamón crudo se sala y se sazona con ajo, cilantro, pimienta, bayas de enebro y otros condimentos.

El curado se realiza la seca

El jamón es seco-curado durante dos semanas. La curación es un proceso en el que se prepara la carne para su conservación mediante salazón o ahumado. Después del curado inicial, la sal se raspa el jamón curado en seco y luego por otras dos semanas.

ahumado en frío

El jamón ahumado en frío está a 77 grados Fahrenheit (25 grados Celsius) durante varias semanas. El jamón ahumado es generalmente por la quema de cepillo de pino abeto o de otro tipo y serrín. Es durante el proceso de ahumado que el jamón adquiere su profundo color rojo y el color negro de la piel. Tradicionalmente, este colorante negro fue adquirido por inmersión del jamón en la sangre de vaca, pero esto ya no es el caso. El tabaquismo es también la forma en que el jamón obtiene su sabor.

Tenga cuidado con los imitadores

Gran parte del Bosque Negro jamón que compramos en tiendas de alimentos no va a ser el artículo genuino. En la Unión Europea, cualquier cosa que se vende como "Negro jamón de la selva" debe ser producido en el Bosque Negro de Alemania. Este no es el caso en Estados Unidos o Canadá, donde por lo general cualquier producto de jamón puede ser etiquetado como Negro jamón de la selva. Tales jamones tienen poco o ningún parecido con el producto genuino. Negro verdadero jamón de la selva debe tener una piel negro, un color rojo oscuro y un sabor muy pronunciado.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com