Tipos de Vino Grappa
Grappa es destilado de orujo de uva fermentado (la piel y las semillas sobrantes de la elaboración del vino). Con su alto contenido de alcohol, aguardiente es considerado el "brandy" de Italia. Grappa se distingue en categorías basadas en la edad, el aroma y el tipo de uva utilizada.
Fuerza y Uso
Grappa es de aproximadamente 40 a 45 por ciento de alcohol que es aproximadamente 80 a 90 prueba. Tradicionalmente, se sirve en Italia después de una comida y se cree por los italianos para ayudar en la digestión. Esta "agua de fuego" debe ser sorbido y el vino como debe ser traído a la nariz y se arremolinaba antes de probar.
Aromáticos
Este tipo de aguardiente elaborado con uvas aromáticas. El norte de Italia es conocida por sus uvas aromáticas. Ejemplos del tipo de uva moscatel son blanc y Malvasia.
aromatizado
Este tipo de grapa tiene saborizantes aromáticos añadidos, tales como melocotones, albaricoques o las frambuesas. Las hierbas tales como el enebro y regaliz también se utilizan como compuestos aromáticos en grappa.
Joven (Blanco)
Este tipo carece de color y se envejece la menor de todas las variantes de la grapa. Está bien embotella inmediatamente después de la destilación o se coloca en recipientes de acero inoxidable hasta el embotellado. La grapa tiene un sabor limpio y seco.
Envejecido
Este tipo de grapa se envejece en recipientes de madera durante no más de 12 meses. Como el vino, el aguardiente tendrá el sabor de los barriles que fue envejecido en. Juniper, barricas de roble y madera de cerezo se utilizan a menudo cuando el envejecimiento de la grapa.
Antiguo
Este tipo también se envejece en recipientes de madera durante un periodo de 12 a 18 meses. Una vez más, el color y el sabor dependerán de las barricas de la grappa fue envejecido en. El color a veces puede ser transferido de los barriles a la partida grappa grappa resultante con un color de marrón claro a marrón intenso, dependiendo de cuánto tiempo fue envejecido.
Muy Viejo (Reserva)
Esta grapa se envejece en recipientes de madera de más de 18 meses. El tipo de barricas utilizadas afectará el sabor del aguardiente. Las edades más grappa, más suave y más redondo el sabor tiende a ser.
Mono-varietal
Esto es grappa hecha de la pulpa de un tipo de uva. Como el vino, la etiqueta de la grapa dirá qué tipo de uva utilizada. Este tipo es una adición reciente a la familia de la grapa. El sabor dependerá de lo que se utilizaron tipos de uvas.
Poli-varietal
Esto es grappa hecha de una mezcla de pulpa a partir de diferentes tipos de uvas. Una manera fácil de decir este tipo es mirando a la botella. Por lo general, no habrá ninguna mención a qué tipos de uvas entraron en la realización de la grapa. Al igual que el tipo mono-varietal, el sabor dependerá de la combinación de uvas que se utilizaron.