Por qué se llama filete de pollo frito?
No hay pollos fueron afectadas en la elaboración de esta carne. Filete de pollo frito es sinónimo de alimento de la comodidad para muchos en Texas y en algunas partes del sur y medio oeste. La historia de filete de pollo frito es tan rico como el plato en sí y ofrece algunas pistas sobre el nombramiento de la entrada. Esta carne maltratadas y fritos no se considera comida gourmet, pero hace que la mayor parte de un corte barato, resistente de carne de vacuno para transformarla en un convite sabroso.
Como está hecho
Filete de pollo frito consiste en un filete redondo duro cortado fino y perforado a través de la superficie para ablandarla. Esta perforación también se llama cubicación, pero carniceros también venderá filete redondo previamente ablandadas etiquetados como cubo o cubos de carne. Esta carne se draga en una harina y huevo batido y se fríe en una sartén de aceite. filete de pollo frito es casi siempre servido con salsa de crema blanca.
Historia
Los orígenes de filete de pollo frito no están escritas en piedra, pero los historiadores de alimentos lo atribuyen a una versión adaptada de wienerschnitzel por los colonos alemanes en el centro de Texas para utilizar los nativos ganado de cuernos largos de Texas en lugar de ternera. La carne de cuernos largos tuvo que ser ablandado antes enharinados y freír. De acuerdo con "El compañero de Oxford al estadounidense Comidas y bebidas," el nombre oficial de filete de pollo frito no surgió hasta el Dallas Morning News publicó una receta para el "filete de pollo frito con salsa de crema" en 1932. Este parece ser el primer emparejamiento del nombre con el plato, pero las recetas similares para el filete de pollo frito había aparecido en libros de cocina para los 100 años antes de la receta Dallas Morning News.
¿Dónde está el pollo?
pollo frito y pollo frito bistec comparten un nombre similar de sus respectivos métodos de preparación tradicionales. pollo frito es tradicionalmente frito en grasa en una sartén. Hoy en día, los restaurantes modernos de freír el pollo a cocinar más rápido. Algunos restaurantes hoy pollo frito freír carne, pero esto hace que el plato de sabor desagradable. Al igual que el pollo frito tradicional, filete de pollo frito debe ser frito en aceite en una sartén profunda hasta que estén crujientes y bien cocidos. Estos métodos tradicionales de preparación comunes son la razón dada para el nombramiento de filete de pollo frito.
Pollo frito o frito país?
Mientras filete de pollo frito se encuentra normalmente en Texas y el país frito en el sur, estos dos términos aparecen en algunos menús de los restaurantes de manera intercambiable, pero eso no quiere decir que los platos son los mismos. Preparación y coberturas diferencian filetes de pollo frito y frito país. Filete de pollo frito tiene una masa que contiene los huevos, pero frito país bistec utiliza una harina de dragado luz sin huevos antes de freírlo. El relleno de filete de pollo frito es casi siempre salsa blanca, pero frito país bistec se sirve con salsa marrón.