Cómo guardar pescados se desintegre Mientras Cooking

Tal vez el mayor desafío en la cocina un filete perfecto de los peces es asegurarse de que no se desmorona mientras está cocinando o servirlo. No importa qué tipo de pescado que se está preparando, siga estos pasos para asegurarse de que usted sale con un hermoso filete, intacta que se ve tan bien como sabe.

Instrucciones

1 Elija un filete que es gruesa, más que nada. Un filete grueso significa que habrá menos posibilidades de que el filete cayendo a pedazos, mientras que usted está cocinando. Un filete grueso no es tan delicado como una pieza más fina de los peces.

2 Cocine el pescado durante un corto período de tiempo por lo que los tejidos conectivos que mantienen los peces juntos no tienen tiempo para desintegrarse. Se recomienda que se cocina el pescado durante 10 minutos por pulgada de espesor. El pescado debe estar escamosa y no translúcida cuando se hace, pero todavía debe mantenerse unida como un filete.

3 Elevar la temperatura del filete superior a la temperatura de otras carnes antes de tomar fuera de la fuente de calor. Se puede decir que los peces se realiza cuando un termómetro para alimentos insertado en la parte más gruesa del filete de pescado es de al menos 140 grados F.

4 Gire el pescado, mientras que hornear o freír los filetes de pescado. Esto permite a ambas partes a ser cocinados de manera uniforme y sin conseguir el pescado está recargado y cayendo a pedazos durante el proceso de cocción.

5 Mantener el pescado se desmorone mientras se está asando colocando los filetes en algo que va a mantener físicamente el pescado juntos. Puede mantener la piel en el pescado, colocar el pescado en una cesta de metal engrasado o envolver los filetes en papel de aluminio o papel de pergamino.

6 Añadir 1 cucharadita. de vinagre al agua cuando se está de caza furtiva de pescado. Esto ayudará a mantener el pescado cocido sin añadir un sabor a vinagre a los peces.

7 Retire el pescado procedente de la fuente de calor inmediatamente después de que se haga. Mantener el pescado en la fuente de calor se cocine el pescado y que sea más probable que se desmorone antes de servirla.