Cómo cocinar los frijoles con un mínimo de esfuerzo

Algunas maneras mínimo de complicaciones para hacer que los granos son de hornear, hervir y el uso de una olla de cocción lenta. Con la cocción, no hay necesidad de pre-remojo los frijoles antes de cocinarlos. Para hervir los frijoles sin problemas, remojo y cocinar en la misma agua y en una olla. El uso de una olla de cocción lenta es quizás el método menos exigente. Usted no tiene que pre-remojo los frijoles, y se puede tirar de ellos y todos sus ingredientes elegidos en la olla y olvidarse de ellos hasta que haya terminado.

El método de bean al horno

Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit. Antes de cocinar cualquier frijoles secos, ordenar a través de ellos. Desechar los granos decoloradas o resecas y materia extraña. Con agua corriente, enjuague los frijoles en un colador. En una olla apta para horno, agregar 1 libra de frijoles y agua suficiente para cubrirlos, más una pizca de sal; hidrocarburos aromáticos, tales como el ajo y la hoja de laurel; y especias como el comino o pimentón. Ponga la tapa en la olla y cocer los frijoles durante 75 minutos. Compruebe las habas y darles un gran revuelo. Comer uno para determinar la ternura. Si los frijoles estén tiernos, que están hecho. Si no están tiernas, continuar la cocción ellos, las vuelve a comprobar en intervalos de 15 minutos y añadiendo más agua si los granos parecen estar sequen. El tiempo total de cocción es de aproximadamente dos horas.

Frijoles cocción lenta 101

Añadir sus granos separados y lavados a su olla de cocción lenta. En la parte superior de los granos coloque ningún especias y plantas aromáticas, como la pimienta de cayena cualquier hoja de laurel. Cubra los frijoles por 2 pulgadas con agua. Mezcle en una pizca de sal, revolviendo para disolver. Cocinar los frijoles en la baja de seis a ocho horas. Compruebe la ternura las habas "en la marca de cinco horas, y luego cada 30 minutos hasta que los granos alcanzan la textura que desea. Congelar los frijoles sobrantes en porciones de 2 tazas y los utilizan en otras recetas futuras o platos secundarios como rápidos con carne, arroz y verduras. O, resucitar a sus frijoles cocidos lento como el chile.

Quick-spa y cabezal de ebullición

Quick-remojo y granos de ebullición en la misma agua es un poco más molesto que de hornearlas a partir de un estado seco, pero aún sin complicaciones si se empapa y se deja hervir los frijoles en la misma olla. Para rápido remojo, agregue los frijoles a una olla grande con suficiente agua fría para cubrirlas por 3 pulgadas. Tapar la olla y llevar el agua a ebullición a paso ligero. Hervir las habas durante un minuto, luego retire la olla del fuego. Establecer la olla a un lado, cubierta, y dejar que los frijoles en remojo durante una hora. Después de una hora, comprobar los granos todavía están inmersos en por lo menos una pulgada de agua. Ya que probablemente ha expandido, añadir más agua para compensar. Mezcle en una pizca de sal, un poco de ajo y la hoja de laurel y una hierba, como el orégano. Llevar los frijoles y el agua a hervir a fuego medio-alto y dejar hervir durante cinco minutos. Reducir el fuego a bajo y cocine los frijoles hasta que estén tiernos, unos 90 minutos a dos horas.

A Salt o no a Salt

Existe un debate en curso en el mundo gourmet acerca de si es mejor que los granos de sal antes o después de que haya terminado. La teoría es que la cocción de los granos en agua con sal retarda el proceso de cocción y endurece los granos, por lo que es más difícil para ellos para ablandar. Dado que los granos son propensos a absorber cualquier sabores te presente a ellas, y teniendo en cuenta la sal posibilidad realmente hace más lento el proceso de cocción y endurecer los granos, es más seguro para los granos de sal hacia el final de su tiempo de cocción, después de que ya estén tiernos.