Cómo para descafeinar café
El café descafeinado es café que ha pasado por un proceso que elimina la mayor parte de la cafeína del café. El resultado final es el café que contiene 1 / 40a de la cantidad de cafeína en el café con cafeína. El método más antiguo para descafeinar el café se conoce como el método europeo o tradicional. Se requiere la ayuda de un disolvente para eliminar la cafeína de los granos de café.
Instrucciones
Cómo para descafeinar café
1 Vapor de los granos de café en una olla en la estufa. Ajuste la tapa de la estufa a "alta" a vapor. Cocer al vapor los granos de café elimina la capa de cera y se expande poros los frijoles.
2 Drenar el agua de los granos de café después de que se cuecen al vapor.
3 Verter el solvente tricloroetileno en la olla de granos de café. Cubrir los granos completamente con la solución.
4 Permitir que los granos de café en remojo en tricloroetileno durante aproximadamente 10 horas. El tricloroetileno tira de la cafeína del café.
5 Escurrir el tricloroetileno a partir de los granos de café después de haber empapado. Enjuague los granos de café bien con agua.
6 Vapor de los granos de café en una olla encima de la tapa de la estufa de nuevo. Esto elimina cualquier disolvente adicional de los granos.
7 Seca y el asado de los granos como de costumbre ahora que están descafeinados.
Consejos y advertencias
- El tricloroetileno es meramente cloruro de metileno y acetato de etilo.
- Vapor de los granos de café a fondo después de que se han sentado en la solución de tricloroetileno. Usted no quiere que estos productos químicos en su asado.