Cómo hacer albóndigas en una olla de barro

May 17

Albóndigas son uno de los platos más versátiles que se pueden agregar a su repertorio culinario - dominar la técnica y luego simplemente mediante la deformación de algunos ingredientes un plato de albóndigas puede ser una fiesta italiana, un aperitivo asiático o un convite del medio tiempo con sabor a barbacoa. Hacer las albóndigas en una olla de barro es fácil, si se siguen unos sencillos pasos y consejos.

Instrucciones

La adaptación de una receta a una olla de cocción lenta

1 Revisar su receta de albóndigas favorito. Si no incluye un huevo ligeramente batido, añadir uno desde el huevo ayuda a unir los ingredientes y ayuda a prevenir las albóndigas se desintegre mientras se cocinan.

2 Añadir el pan rallado frescos o secos, galletas trituradas o arroz crudo si su receta no los incluye y si la consistencia de las albóndigas después de añadir el huevo todavía parece demasiado suave. Mezclar en una cucharada a la vez hasta que tenga una textura firme - de nuevo para ayudar a prevenir las albóndigas se vuelva demasiado blando durante el largo fuego lento.

3 Preparar las albóndigas la noche antes de cocinar y refrigere en una bandeja o plato de manera que permanecen separados, o dorar las albóndigas en una sartén y refrigere. Ambos métodos ayudarán a mantener la empresa albóndigas.

4 Vierta un poco de salsa en el fondo de la olla de barro. Si se utiliza una salsa hecha comercialmente como marinera italiana, barbacoa o salsa agridulce, delgada con un poco de caldo o agua. La salsa debe tener la consistencia de una sopa espesa, ya que reducirá un poco en la olla de cocción lenta. Añadir las albóndigas y luego más de salsa, asegurándose de que las albóndigas estén cubiertos.

5 Cocinar las albóndigas en la olla de barro a fuego lento durante 6 a 8 horas o en alta durante 3 a 4 horas.

Consejos y advertencias

  • salsas comerciales se pueden mejorar mediante la adición de unas pocas verduras finamente cortadas en cubitos, incluyendo cebollas, champiñones, apio y las zanahorias a una salsa italiana; picada cebolla dulce y una pizca de salsa picante a la salsa de barbacoa; o en rodajas finas de cebolla verde y jengibre para una salsa asiática. Justo antes de servir, cubra con el queso rallado o en cubitos hierbas como el cilantro, el perejil, la menta o albahaca.
  • Nunca ponga salsa congelada o albóndigas congeladas, ya sea casera o comercial, en una olla de cocción lenta. En primer lugar porque se descongelan los alimentos congelados pueden hacer que el barro se agriete.

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