Cómo hacer que mi pasta de la pizza delgada

No hay nada como la perfección crujiente de una masa de pizza fina bien hecho. Pero si eres un fan de pizza de masa delgada, usted sabe lo difícil que es encontrar un ejemplo bien hecho. A diferencia de la consistencia masticable, pastosa de sus primos más gruesos corteza, pizza de masa fina conserva una textura más crujiente ligero. Las diferencias de consistencia entre la pizza con masa delgada y gruesa requieren igualmente diferentes métodos de preparación. Haciendo deliciosa pizza de masa fina no es difícil, pero sí requiere la modificación de sus habilidades de la pizza con masa de decisiones estándar.

Instrucciones

1 Utilice alto contenido de gluten, harina de alto contenido de proteínas para hacer su masa. El contenido de proteína, que aparece en el lado de la bolsa de harina, debe ser de 12 por ciento o más para lograr la descamación crujiente de una buena pizza de masa fina.

2 Refrigerador la masa cubierta durante al menos 24 horas para asegurar la flexibilidad y el sabor óptimo.

3 Calentar la masa a temperatura ambiente durante dos o tres horas antes de rodar. masa de pizza fría es difícil y se extiende mal.

4 Espolvorear la harina adicional sobre y debajo de la masa antes de rodar. La delgadez de la masa hace que sea vulnerable al secado. La aspersión de un pequeño puñado de harina sobre la masa lo guardará de endurecimiento y se pegue a la sartén o mostrador.

5 Rodar su corteza en una sartén, comenzando en el centro de la masa y empujando el rodillo hacia afuera. Girar la masa cada pocos rollos para asegurar un espesor uniforme y evitar la extracción accidental. Dispersar la harina en ambos lados de la masa mientras rueda para evitar el endurecimiento prematuro.

Consejos y advertencias

• Cocine su masa de pizza de masa fina durante cinco minutos en el horno antes de añadir la salsa, queso y coberturas. El breve período de cocción hace que la masa dura y crujiente suficiente para apoyar queso y coberturas sin llegar a ser demasiado blanda o débil.
• No utilice harina para todo uso para de masa fina masa de pizza o que va a terminar con un débil pizza, disquete.