Cómo hacer pan de maíz frito meridional

Hay dos tipos de pan de maíz frito sureño. Un tipo es crujiente y similares a una fritura de maíz. El otro es suave y similar a una torta de maíz. La diferencia entre los dos depende de la cantidad de agua y aceite que utiliza en su receta - los buñuelos crujientes utilizan una masa más fina que las tortas amigo. El tipo que hagas depende de sus preferencias personales. Puede encontrar todos los ingredientes en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Instrucciones

Frituras de maíz

1 Cocinar el tocino en la sartén hasta que esté crujiente. Retire el tocino y la grasa verter en un molde de metal, tal como una lata de café vacía. Esta es la grasa que va a utilizar para cocinar las tortas de maíz. Si no desea cocinar en grasa de tocino, omita este paso.

2 Combinar 2 tazas de harina de maíz, 1 huevo, 1 taza de agua y ½ cucharadita. de sal en un tazón grande. Instalacciones los ingredientes con un batidor de alambre.

3 Deje que la masa repose durante 10 minutos hasta que espese. Batir en más agua, ¼ de taza a la vez, hasta que la masa tenga la consistencia de salsa.

4 Vierta ½ pulgada de aceite vegetal en la sartén. Agregar una porción generosa de la grasa de tocino al aceite, si se desea. Calentar la sartén a fuego medio-alto.

5 Rociar agua sobre el aceite caliente para poner a prueba el calor. Cuando el agua se baila en la superficie, el aceite está suficientemente caliente. Reduce el fuego si el aceite comienza a fumar.

6 Medida 2 cdas. de la mezcla en el aceite caliente. Hacer dos o tres buñuelos a la vez, dependiendo de cuántos caben en la sartén sin hacinamiento.

7 Voltear las frituras más cuando los bordes de color marrón crujiente. Deje que los buñuelos se cocinan en el otro lado durante 1 a 2 minutos.

8 La transferencia de los buñuelos terminados a una placa forrada toalla de papel.

panqueques de maíz

9 Cocinar el tocino en la sartén hasta que esté crujiente. Retire el tocino y la grasa verter en un molde de metal, tal como una lata de café vacía. Esta es la grasa que va a utilizar para cocinar las tortas de maíz. Si no desea cocinar en grasa de tocino, omita este paso.

10 Combinar 2 tazas de harina de maíz, 1 huevo, 1 taza de agua y ½ cucharadita. de sal en un tazón grande. Instalacciones los ingredientes con un batidor de alambre.

11 Deje que la masa repose durante 10 minutos hasta que espese. No añadir más agua a la masa.

12 Cubrir el fondo de la sartén con aproximadamente 1 cucharada. de aceite de cocina. Añadir 1 cucharada. de grasa de tocino al aceite, si se desea. Si no desea que la grasa de tocino, añadir otra cucharada. de aceite de cocina.

13 Calentar la sartén a fuego medio-alto. Rociar agua sobre el aceite caliente para poner a prueba el calor. Cuando el agua se baila en la superficie, el aceite está suficientemente caliente. Reducir el calor si la sartén empieza a echar humo.

14 Medida 2 cdas. de la mezcla en el aceite caliente, como si estuviera haciendo un panqueque. Hacer dos o tres tortitas a la vez, dependiendo de cuántos caben en la sartén sin hacinamiento.

15 Voltear las tortitas más cuando se formen burbujas en la superficie y los bordes nítidos. Deje que los panqueques se cocinan en el otro lado durante 1 a 2 minutos.

dieciséis Transferir el producto acabado a una placa forrada toalla de papel.

Consejos y advertencias

• También puede agregar una lata de maíz dulce drenado o una lata de crema de maíz a la mezcla, si se desea.
• También puede desmenuzar el tocino cocido en la masa, si se desea.
• Untar mantequilla y miel llovizna sobre el producto acabado, si se desea.