Sugerencias olla a presión: Cocinar Altitud

October 26

Sugerencias olla a presión: Cocinar Altitud


temperaturas y tiempos de cocción cambian a medida que los cambios de altitud. Hay una forma de evitar esto: la olla a presión. Este instrumento de cocción de gran valor, cuando se usa a nivel del mar, se reduce el tiempo de cocción de casi cualquier alimento. Pudiendo hacer uso de este instrumento en la altura, correctamente, requiere la comprensión de los principios de su función. Gran altitud, donde la cocina empieza a ser afectados, se considera típicamente 3.000 pies sobre el nivel del mar o más.

Presión y temperatura

La presión del aire afecta a la temperatura de cocción de una manera significativa. El agua hierve a una temperatura más baja cuanto mayor sea la altitud. En el mar el agua hierve a nivel de 212 grados Fahrenheit, y por cada 500 pies sobre el que la temperatura se reduce en un poco menos de 1 grado. A grandes altitudes de ebullición del agua más rápido significa más tiempo de cocción y el agua que se evapora más rápido. Para alcanzar temperaturas mínimas de seguridad, por lo general por encima de 140 grados Fahrenheit, la comida tiene que cocinar para un período más largo.

Cocinar seguro con carnes y aves

Mientras que una olla a presión, a cualquier altitud, reduce cocinar para casi cualquier alimento, en la altitud es necesario para cocinar la carne de aves de corral y de forma segura, manteniendo la calidad. Para interrumpir los posibles bacterias causantes de enfermedades transmitidas por alimentos, la temperatura interna de la carne y aves de corral debe alcanzar ciertas temperaturas. Si se hace sin una olla a presión, la carne perdería la mayor parte de su humedad. Con una olla a presión se retiene la humedad.

Cómo funciona

La idea es simple olla a presión. Montar una tapa perfectamente sellado y cerrado en la parte superior de una olla con un poco de agua en la parte inferior, y luego calentarlo. A medida que la temperatura dentro de la olla sube y el vapor no se le permite escapar, la presión interna se eleva. Esto simula cocina en, o por debajo, el nivel del mar. Cuanto mayor sea la presión, mayor es la temperatura necesaria para hacer hervir el agua, permitiendo que los alimentos se cocinen más rápido y más a fondo en la altura. Normalmente hay una válvula de escape construido en para liberar el vapor si la presión supera un cierto punto, por lo general de 15 libras por pulgada.

El medidor de presión y ajuste de la presión

La mayoría de las ollas a presión se producen en un rango de presión de 15 psi estándar, pero en la altura se emplea una olla a presión con más frecuencia, por lo que un medidor de presión es una adición valiosa. Este indicador le dirá lo que la presión que se cocina en. También, busque una válvula de liberación de presión ajustable, que permite ajustar la presión máxima dentro de la olla a presión antes de la válvula libera. Esta característica, combinada con un medidor de presión, permite ajustar la presión en el interior, alterando con ello el tiempo y la temperatura que se cocina al. Esto es útil cuando se utiliza para una variedad de alimentos.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com