¿Cuántos tipos de cerezas existen?
Hay alrededor de 1.000 tipos de cerezo en los Estados Unidos - aunque sólo alrededor de 10 variedades se producen comercialmente por los agricultores. También conocido como "drupa" o "frutas de hueso," las cerezas están relacionados con los melocotones, ciruelas, albaricoques y almendras. Varias variedades de cerezas contienen altos niveles de antioxidantes que pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón, diabetes y algunos tipos de cáncer. A pesar de que las cerezas tienen alrededor de mil variedades, estas variedades se pueden clasificar en dos grupos principales: dulce y amargo.
Cerezas dulces
Las cerezas dulces (Prunus avium) suelen ser comido fresco. En forma de corazón y considerablemente más grandes que las cerezas ácidas, tienen una carne firme y jugosa. Cerezas dulces tienen colores que van desde el oro-rojo y el violeta-negro. California, Washington, Michigan y Oregon son los principales productores de cerezas dulces en los EE.UU.
Las variantes populares de la cereza dulce
Algunas de las variantes de la cereza dulce más populares incluyen Bing, Lambert, Royal Ann y lluvioso. Bing es la variante más popular y el nombre de Ah Bing, un horticultor que cultiva la variedad. cerezas Bing son redondos, regordeta y muy dulce.
cerezas Lambert son más pequeños que Bing, así como en lugar de ronda más en forma de corazón. Rainier y Royal Ann tienen un color más amarillento y un sabor más suave en comparación con Lambert y Bing. cerezas Rainier son caros debido a su producción anual muy limitada, mientras que Royal Ann cerezas normalmente se conservan.
cereza amarga
guindas (Prunus cerasus), también conocidos como "tarta de cerezas," son más pequeñas que las cerezas dulces y contienen más vitamina C y menos calorías. Las guindas se pueden subdividir en dos grupos: amarelles y guindas. Amarelles tener un contenido en ácido inferior, con colores que van del amarillo pálido al rojo brillante, mientras que MORELLOS tienen alto contenido de ácido y rojo para colorear de color rojo oscuro. Las guindas se utilizan a menudo para cocinar y hornear.
Las variantes populares cereza amarga
La guinda más popular es la de Montmorency; esta variante representa el 95 por ciento de todas las guindas que se consumen en los EE.UU. cada año. Otras variedades populares incluyen Temprana Richmond y Morello Inglés. cerezas Montmorency tienen un color rojo brillante al color rojo oscuro y se venden comúnmente como frutas secas, en conserva o como jugo de cereza.