Lo que se empareja con Pad Thai fideos vino tinto?
Pad Thai es un plato dulce y picante que consiste típicamente en los fideos condimentados con chile, salsa de pescado, tamarindo, limón, nueces y camarones, pollo o algunas veces. Pad Thai ha contrastando intensamente sabores, centrándose en gran medida de los elementos dulces, picantes, agrio, salado y amargo, todo al mismo tiempo. Si bien estos diversos sabores son una razón para la popularidad del plato, sino que también puede hacer maridaje de vinos desafiante. Los sabores de lima menudo prominentes en el pad Thai también pueden hacer el emparejamiento de ciertos vinos tintos difícil.
Lanza las Reglas antiguas hacia fuera la ventana
La edad - y generalmente desacreditada - adagio de "vino blanco con carnes blancas" no tiene por qué ser un obstáculo para sus selecciones de vinos con pad Thai. Por otra parte, mientras que los blancos tales como el Riesling y vinos espumosos secos, debido a su acidez, han sido el valor predeterminado para la cocina asiática, rojos pueden también pueden combinarse. El truco consiste en enfrentar a ciertos sabores rojo-amistosos en pad Thai, mientras no estén en contradicción con los otros sabores. Con rojos tendrá que encontrar un vino que complementa los sabores picantes y umami de pad Thai, sin chocar con cal del plato y sabores a base de hierbas. Se centran en el tamarindo, salsa y chiles de pescado tailandesa, todos los cuales juega bien con una serie de vinos tintos. En general, busque los vinos tintos frutales de avance que carecen de taninos.
Los vinos que se deben evitar
Chile tiende a hacer que los taninos más pronunciada en el vino - por lo general excesivamente tan-- y taninos tienden a hacer de chile parece mucho más caliente y más pronunciada. Cal Tampoco se sabe a ir bien con el tanino ya que a menudo hará sabores lima abrumador en el paladar. En general, evitar la pesada joven Shiraz, Barolo, Barbaresco, Cabernet Sauvignon, super-toscanos, Burdeos y mezclas de estilo Burdeos. Una excepción a esta directriz es que algunos de gama alta, Burdeos y Shiraz bien puede haber envejecido "calmado" suficiente para vincular de manera efectiva con el cojín tailandés. Sin embargo, las sutilezas que son tan preciosas indicativo de estos vinos caros normalmente lo más definitivamente ser superados por los sabores fuertes de la almohadilla tailandés.
Algunas opciones Rojas Excelentes
Beaujolais, con sus taninos inexistentes y cerca de la luz, estilo de la fruta hacia adelante, por lo general funciona muy bien con los platos picantes, complejos como pad Thai. Otros vinos de todo el mundo se centra en Gamay, la uva principal de Beaujolais rojo, funcionan igualmente bien. Pinot noir, ya sea desde su casa en Borgoña o de otras zonas como California, Oregon y Nueva Zelanda, también puede trabajar bien con pad Thai. Considere Rioja de España - Se aparea perfectamente con muchos de los platos muy especiados y picantes de ese país, y puede complementar pad Thai también.
Rojos espumosos
Los vinos espumosos son conocidos en general a ser muy alimentos para niños; refrescan el paladar después de sabores fuertes y típicamente cortan muy bien a través de salsas pesadas. Mientras luces de bengala blancos secos como el champán y el cava definitivamente combinan bien con el pad Thai, también considere rojo Shiraz espumoso de Australia para una opción de sincronización inusual.