Cómo cocinar la carne de venado En el interior del lomo

La carne de venado es una carne magra saludable, de color rojo que es baja en grasas y aporta proteínas, niacina, riboflavina, hierro y vitaminas B-6 y B-12. Los solomillos en el interior de un ciervo son los más tierna y sabrosa pieza de carne en el animal. Es importante utilizar métodos de cocción adecuados en la preparación de la carne de venado para que no termine demasiado seco o con un sabor de gusto fuerte. Hornear o asar a la parrilla con frecuencia se recomienda para cocinar la carne de venado.

Instrucciones

1 Poner el vino, ajo, sal, pimienta, aceite de oliva y pimienta de limón en un tazón grande y mezcle bien.

2 Coloque los filetes de interiores en una fuente para horno y verter la mezcla de vino sobre la parte superior de los solomillos.

3 Cubrir el molde con la deformación plástica y refrigerar durante al menos 24 horas, convirtiendo a los lomos de cada seis horas.

4 Encender su parrilla de gas, gire a la llama a medio y permitir que la parrilla se caliente.

5 Descubre los filetes de carne de venado y colocarlos en la parrilla caliente.

6 Cocine los filetes de aire para unos tres minutos, por un lado, y luego darle la vuelta. Baste con el resto de la marinada y cocinar unos tres minutos más.

7 A su vez los solomillos y rociar con adobo de nuevo. Cocer durante unos seis minutos o hasta que estén listas a su gusto.

8 Retirar los solomillos de la parrilla y colocar en una fuente de servir. Cortar la carne a través del grano en trozos de 1 pulgada y servir inmediatamente.