Los ingredientes de aderezo para ensalada César

La clásica ensalada César es lo más a menudo acreditado a chef César Cardini de Tijuana, México, a pesar de varias historias de la creación de la ensalada abundan - incluyendo uno que da crédito a un chef ensalada-pensamiento rápido en el palacio de César en Las Vegas, Nevada.

Huevo

Un huevo coddled es la base cremosa de auténtica aderezo para ensalada César, pero las variaciones modernas han sustituido el huevo con 1/2 taza de mayonesa. Un huevo coddled es uno que ha sido dejó en reposo durante un minuto en agua que se vierte sobre ella hirviendo, luego se enfría en agua corriente.

Queso

Parmigiano Reggiano (queso parmesano), el "rey" de los quesos, se debe incluir en una auténtica ensalada César. Por lo general, el queso parmesano rallado y se mezcla en el vestidor, pero a veces se afeitó sobre la ensalada vestida.

condimentos

sal gruesa, pimienta recién abierto negro, ajo, filete de anchoa, jugo de limón y la salsa Worcestershire suministran los sabores de fondo. Sólo se debe utilizar la parte exterior del ajo (no hay, núcleos verdes interiores permitidos) y el ajo y la anchoa debe ser puré a fondo. El jugo de limón debe ser cuidadosamente esforzó por quitar las semillas.

emulsionante

Además del huevo (o mayonesa) de alta calidad, aceite de oliva extra virgen es llevada en el vestidor para mezclar juntos.