Lasaña puede premontarse con el huevo como ingrediente?

Trabajando con los huevos requiere una cuidadosa preparación, cocción y almacenaje para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. La opción de preparar una cazuela como lasaña días o incluso semanas antes de comer es uno de los aspectos deseables de este tipo de receta. Pero si la cazuela incluye huevos, debe seguir las pautas adecuadas de seguridad alimentaria para seleccionar el producto de huevo, las condiciones de almacenamiento y técnicas de descongelación y cocción que producen una lasaña al horno a fondo, delicioso y seguro.

Las preocupaciones de seguridad de huevo

Todos los huevos en cáscara de huevo y muchos productos presentan riesgos potenciales para la salud. la bacteria Salmonella pueden estar presentes en las cáscaras de huevo, que pueden entrar en los huevos a través de los poros de las cáscaras. Cocinar los huevos a una temperatura suficiente elimina cualquier bacteria que esté presente, y almacenar de manera adecuada impide que las bacterias se multipliquen antes de cocinar los huevos. productos de huevo congelados o refrigerados también pueden ser susceptibles a la contaminación, dependiendo de la cantidad de huevos reales que contienen.

Huevos en lasaña

En lasaña, los huevos se unen la capa de queso de pasta blanda, que contiene típicamente ricota o requesón. Los huevos son un ingrediente opcional y añaden poco de sabor a la lasaña cocinada. Mientras que es seguro premontar una lasaña que incluye huevos, si se tienen las persistentes preocupaciones sobre la seguridad de los alimentos, puede omitir los huevos o sustituirlo por otro ingrediente para ellos. bechamel enfriado - una mezcla cocida de harina, mantequilla y leche - se mezcla bien con los quesos blandos desmenuzable, y el gluten en la harina de la mezcla se une a huevos.

Refrigeración sin cocer lasaña

Es seguro para guardar los huevos con cáscara en el refrigerador durante cuatro días después de haberlos agrietados y los incorporados en otros alimentos. Por lo tanto, se puede almacenar un producto ensamblado, lasaña sin cocer en el refrigerador hasta por cuatro días. lasaña refrigere que contiene productos de huevo líquido durante no más de tres días. No utilice productos de huevo reconstituida en una lasaña que no se cocina de forma inmediata.

Congelar sin cocer lasaña

Se puede congelar y descongelar lasaña con seguridad, pero la calidad de la textura del plato puede disminuir ligeramente. Es seguro para congelar una lasaña sin cocer durante dos a tres meses. Si contiene los huevos en cáscara, el congelador debe mantener una temperatura de 0 grados Fahrenheit o menos. La temperatura fría no mata las bacterias, pero se les impide la multiplicación. No se debe congelar una lasaña que incluye el producto de huevo, incluso si estaba congelado producto de huevo. La congelación interrumpe la delicada composición de los productos de huevo, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. A pesar de que no plantearía un riesgo para la seguridad de alimentos para congelar una lasaña que contiene el producto de huevo, puede arruinar la textura o el sabor del plato.

Descongelación y cocción lasaña

Descongelar una lasaña congelada en el refrigerador para garantizar la seguridad alimentaria y preservar las texturas de los ingredientes. No deje una lasaña sin cocer a temperatura ambiente durante más de dos horas. Cocinar una lasaña descongelado o sin congelar a 325 F hasta que esté bien cocido y tiene una temperatura interna de al menos 160 F, que es la temperatura de los huevos deben llegar a ser seguros para comer. Se puede cocinar una lasaña congelada sin descongelarla, pero hay que cocinar uno y medio veces más largo que le cocinar una lasaña recién hecho.