Cómo cocinar el pescado Paddle

May 15

espátula americana es un pez de agua dulce se encuentran comúnmente en el lago Erie y sus afluentes, así como en el río Mississippi y pequeños cuerpos de agua en el Oeste. Paddlefish tiene un sabor suave, similar a la trucha, y responde mejor a la sartén. almondine salsa, salsa de almendras a base de mantequilla con una pequeña cantidad de limón para cortar su riqueza, funciona bien con la espátula, y pone de manifiesto matices sutiles en su sabor, como su suave sabor de gusto fuerte y discreta.

Instrucciones

Preparación Paddlefish

1 Enjuague la espátula con agua de funcionamiento en frío y seque con toallas de papel.

2 Mezcle 1/4-cup de harina y 1/4 de taza de harina de maíz y extender la mezcla sobre una placa en una capa uniforme.

3 Escudo de la espátula con una fina capa de aceite de oliva y sazonar al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén y colocar a fuego medio-alto durante 5 minutos.

4 Dragar el pescado en la mezcla de harina y la harina de maíz.

5 Shallow-freír la espátula hasta que estén doradas, aproximadamente 6 minutos por cada lado. Terminar con eneldo fresco picado y servir con salsa de almondine.

Preparación de la salsa Almondine

6 Derretir 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a fuego medio-alto.

7 Saltear las 2/3-taza de almendras en rodajas hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos.

8 Agregue 2 cucharadas de limón recién exprimido y 2 cucharadas de perejil fresco.

9 Sazone al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro. Almondine salsa debe tener manchas marrones de suero de leche caramelizado flotantes a lo largo, así como tostado, aroma de nuez.


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