Cómo mantener la corteza de empanada de la quema

empanadas cocinadas, como manzana o cereza, son un elemento básico de postre en muchos hogares. El perfeccionamiento de la corteza de pastel no sólo implica mezclar y tañendo la masa. También debe ser al horno propiamente la corteza sale marrón dorado y escamosa sin bordes quemados o quemados. Los bordes de la corteza son los más propensos a la quema, ya que no entran en contacto con el relleno, lo que ayuda incluso la temperatura de cocción dentro de la tarta de modo que la corteza cocina más lentamente. Evitar la quema mediante la preparación de la tarta antes de cocinarlo.

Instrucciones

1 Estirar la masa por lo que es de 1/8 de pulgada de espesor. Cualquier más delgado y es propenso a la quema. Cualquier más grueso y no puede enfriar a fondo o puede llegar a ser difícil.

2 Doblar el desplegado corteza de pastel por la mitad y recogerlo. Colocar en el interior del molde para pastel y desplegar de manera que los bordes de la corteza se superponen los bordes de la lata de manera uniforme en todos los lados. Rellenar la tarta con el relleno elegido.

3 Recorte el borde de la corteza de las empanadas de una sola corteza así que hay un voladizo de 1 pulgada. Recorte tartas de dos corteza de manera que el la corteza es incluso con el borde de la lata de la empanada.

4 Doble el borde sobresaliente virtud de las empanadas de una sola corteza, creando el mismo grosor de la corteza que está presente normalmente en una empanada de doble corteza. Flauta el borde con los dedos o presionando los dientes de un tenedor en el borde de la corteza. Esto sella las costras superpuestas y le da un acabado decorativo.

5 Arranque de 3 pulgadas de ancho tiras de papel de aluminio. Doblar las tiras alrededor del borde del molde para pastel de forma que sólo los bordes de la corteza de pastel está cubierto.

6 Hornear la tarta como se indica en la receta. Compruebe la corteza bajo la lámina de cinco minutos antes de que se haya completado el tiempo de cocción. Si las costras tiene que dorar ligeramente, retire el papel de aluminio durante los últimos cinco minutos de tiempo de cocción.

Consejos y advertencias

• Vidrio, esmalte y sartenes de pastel opaco-acabados cocinar y costras marrones de manera más uniforme que las cacerolas de pastel de metal brillante.
• Evitar el goteo del relleno en los bordes de la corteza. Los azúcares de las gotas de relleno hará que esos puntos para quemar.