¿Se puede utilizar Wasabi en polvo para sushi?
El sushi es más fácil de hacer en casa lo que podría pensar, pero algunos de los ingredientes más exóticos podría ser difícil de encontrar en una tienda de comestibles convencional. raíz de wasabi fresco es perecedero, costoso, y se encuentra más a menudo en tiendas especializadas o en los mercados de productos asiáticos. wasabi en polvo hace un buen sustituto, aunque el sabor puede no ser tan auténtico.
¿Cuál es el Wasabi?
Wasabi (Wasabia japonica) es una raíz vegetal acuática que es nativo de Japón, donde crece en las corrientes frías de montaña. Wasabi puede ser difícil de cultivar y la pérdida de cosechas no es infrecuente. Aunque hay algunas granjas de cultivo raíz de wasabi en América del Norte, gran parte de ella está siendo importado de Japón y puede ser prohibitivamente caro. Muchos polvos wasabi comerciales sólo contienen pequeñas cantidades de wasabi real; el resto de la mezcla en polvo se seca mostaza y rábano picante para imitar el sabor ardiente, del seno de minas de wasabi, además de materiales de relleno para mantener la coherencia cuando se reconstituye el polvo.
El uso y almacenamiento de Wasabi en polvo
Todos los polvos wasabi se preparan esencialmente de la misma manera. Cucharada dos o tres cucharaditas de wasabi en polvo en un tazón pequeño, y luego agregar lentamente agua fría para hacer una pasta espesa. Puede ajustar la cantidad de agua para que se adapte a sus preferencias, pero una proporción aproximada de apuntar a es una parte de wasabi en polvo a una parte de agua. Deje reposar la pasta en la nevera durante unos cinco minutos, y después de usarlo inmediatamente. pasta de wasabi pierde su potencia al tiempo se sienta a temperatura ambiente, por lo que no se mezclan más de lo que va a utilizar en una comida. wasabi en polvo se almacena mejor en el refrigerador o congelador, especialmente si se utiliza con poca frecuencia.
El uso de wasabi en el sushi
Tradicionalmente, en los restaurantes de sushi finas, el chef de sushi tendrá en cuenta el sabor del pescado y otros ingredientes en cada pieza de sushi y añadirá la cantidad adecuada de wasabi. Si quieres un poco más de una patada, añadir el wasabi a los peces directamente, y no mezcle wasabi a la salsa de soja o salsa de soja. Sin embargo, si va a hacer sushi para una cena informal en casa, no se sienta obligado a seguir un estricto protocolo de sushi, wasabi y comer cualquier manera que usted quiera.
Otros usos de Wasabi en polvo
Aunque no es tradicional, wasabi en polvo se puede utilizar en cualquier lugar que le gustaría añadir un poco de fuego. Mezclar polvo de wasabi con el aceite, el vinagre, el jengibre y otros condimentos para hacer un aderezo de ensalada picante. Espolvorear un poco de polvo de wasabi en puré de patatas para condimentar para arriba. Mezclar la mayonesa wasabi en polvo en una intensa propagación sándwich. Añadir una pizca de polvo de wasabi a la salsa sofrito favorito.