Puede usted sustituye Margarina para acortar en bolas de masa hervida?

March 25

Puede usted sustituye Margarina para acortar en bolas de masa hervida?


Cuando se trata de bolas de masa hervida, nada puede reemplazar la grasa sólida. A pesar de que los aceites vegetales se pueden utilizar en panes rápidos densos, manteca, margarina o mantequilla es una necesidad para crear las capas húmedas y escamosa, albóndigas son conocidos. Estas grasas recubrir los filamentos de proteína en la harina para que se mantengan resumen, la creación de la luz, los resultados en forma de escamas. El cual la grasa se utiliza es sobre todo una cuestión de preferencia y conveniencia.

ingredientes

Albóndigas hechas de masa de galletas que se cocina por estofado en líquidos. En general, las albóndigas son un plato salado, como el pollo y albóndigas, pero también hay bolas de masa de postre, como bolas de masa de caramelo de durazno que están cocidos en melocotones en conserva, jugo y el azúcar moreno. Independientemente del tipo de bola de masa que realice, los ingredientes básicos son los mismos. Bolas de masa hervida por lo general consisten en harina, polvo de hornear, la sal, la leche y algún tipo de grasa, como manteca, margarina o mantequilla. Una receta bola de masa es la misma que una receta de galletas. Cuando una grasa sólida se corta en la harina y la levadura, se crea un producto húmedo, escamosa. Manteca, margarina y mantequilla o manteca de cerdo, incluso, son intercambiables en una receta bola de masa.

Proporción

Al sustituir la margarina para acortar, usar exactamente la misma cantidad de margarina como era de acortamiento. La cantidad de grasa a utilizar varía, dependiendo de la receta, pero la mayoría de las recetas requieren aproximadamente 3 cucharadas de grasa por cada 2 tazas de harina. Al igual que con cualquier receta para hornear, siga las instrucciones cuidadosamente. Usa muy poco de grasa en una bola de masa seca y quebradiza. Demasiado crea una textura grasienta.

resultados

Margarina y manteca están hechos a partir de aceite vegetal hidrogenado. La razón principal para usar la margarina es que se prefiera su sabor a la de la manteca. La margarina es también más fácil de medir, ya que casi siempre viene en palos. Un inconveniente es que la margarina contiene más agua por lo que crea una bola de masa más suave. Si desea que las capas de hojaldre, seguir con manteca o tratar con sabor a mantequilla de reducir Si usted prefiere el sabor de la margarina. La margarina por lo general cuesta más de acortamiento. Tanto margarina y manteca contienen ácidos grasos trans, que se ha demostrado que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.

variedades

Cuando usted compra acortando, tiene opciones limitadas, pero encontrará multitud de opciones cuando se trata de comprar margarina. Baja en grasa o variedades batida trabajar así como los diferenciales, pero tienen demasiada agua para utilizar en la cocción. Seguir con una variedad que contiene al menos 60 por ciento de grasa y 100 calorías por cucharada. También se puede utilizar mezclas de mantequilla / margarina, siempre que el producto contiene al menos el 60 por ciento de grasa.


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