Cómo Hervir una lengua de vaca

May 30

lengua de vaca es una parte pasa por alto y poco utilizada de la vaca. La lengua es un músculo duro, fibroso que es naturalmente baja en grasa debido a su movimiento constante. Cuando se prepara correctamente, lengua de vaca tiene un sabor similar a la carne pero tiene una consistencia más masticable. Esta carne se puede utilizar para cualquier cosa de sándwiches de fiambres a los tacos.

Instrucciones

1 Retire las cuerdas o envoltura que está sosteniendo la lengua juntos. lenguas de vaca a menudo vienen doblado por la mitad y se atan con una cuerda. Ellos se pueden cocinar de esta manera, pero ralentiza el proceso.

2 Poner la lengua en una olla. Asegúrese de que el bote es lo suficientemente grande como para contener la lengua, el agua y las verduras que desee agregar.

3 Cortar las verduras en trozos grandes. Buenas verduras a utilizar incluyen zanahorias, cebollas, pimientos y el apio. Añadir dos hojas de laurel también. Este paso no es obligatorio, pero las verduras agregará una gran cantidad de sabor a la carne.

4 Cubrirá la lengua y verduras con agua. Coloque la olla en la estufa y la puso a fuego alto.

5 Deje hervir la lengua tres horas con la olla destapada. Compruebe la olla cada 15 minutos y vuelva a llenar con agua según sea necesario. Asegúrese de que la lengua está cubierta de agua en todo momento.

6 Voltear la lengua por cada 30 minutos para asegurarse de que se cocine uniformemente.

7 Tire de la lengüeta hacia fuera de la olla con pinzas después de tres horas. Cortar a través de la piel hacia abajo el centro de la lengua para que pueda pelar la piel apagado. La piel es la capa exterior blanca y la carne comestible es de un color rojo oscuro.

8 Cortar la lengua para el grosor deseado.


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