No necesita ser refrigerada dulce de pepinillo?

September 29

No necesita ser refrigerada dulce de pepinillo?


La gente ha estado almacenando alimentos durante siglos antes de la refrigeración, y cuando se está descargando la tienda de comestibles, usted puede encontrarse mirando un frasco de pepinillos dulces y pensando, "¿Es realmente necesario para refrigerar esto?" La respuesta es sí y no. Depende de cómo el condimento de salmuera se produjo y qué tan pronto usted lo utilizará.

¿Cuál es el condimento?

Condimento es un término general para cualquier condimento a base de verduras picadas. Condimento se puede hacer a partir de tomates verdes, maíz, repollo, calabacín, y casi cualquier otra cosa. Sin embargo, en América del Norte, el condimento más a menudo se refiere a pepinillo dulce, que se compone principalmente de pepinos picados que se han procesado con vinagre, azúcar y sal. pepinillo dulce también puede ser con sabor a cebolla y los pimientos y especias como semillas de apio, semillas de mostaza o de semillas de eneldo.

Métodos de Decapado

El método más tradicional de decapado es la fermentación. encurtidos fermentados se realizan sumergiendo los pepinos enteros, en rodajas o picadas en salmuera salada hasta que desarrollan ese clásico, sabor salmuera pasada de moda. La fermentación produce un ambiente de alta ácido, lo que permite que los alimentos se almacena sin refrigeración. Los alimentos fermentados también contienen a menudo las bacterias saludables que pueden ayudar en el equilibrio digestivo. Sin embargo, hoy en día la mayoría de las salmueras comprados en la tienda se hacen por el método de envasado fresco o proceso rápido, donde los pepinos se cocinan o se empapan en vinagre, un proceso que es más rápido y más fácil que la fermentación, pero el sabor será más plana, y los encurtidos no contendrá ningún probióticos. Agria o eneldo pepinillo puede hacerse ya sea por fermentación o con vinagre, aunque el método de vinagre es mucho más común de pepinillo dulce.

El almacenamiento de dulce de pepinillo

La fermentación produce ácido láctico, que los autores de "placer de la cocina" llaman "el preservador final". Los alimentos fermentados con seguridad se pueden almacenar a temperatura ambiente en un lugar fresco y oscuro, aunque las verduras se volverá más suave con el tiempo. Sin embargo, dado que la fermentación se alimenta de los azúcares naturales de los vegetales, fermentados pepinillo dulce no se quedará dulce por mucho tiempo. Si desea pepinillo fermentado que es dulce, estás mejor comprar o hacer pepinillo agrio y la adición de pequeñas cantidades de azúcar al gusto inmediatamente antes de su consumo. condimento de pickle dulces a base de vinagre se almacena mejor en el refrigerador para su uso a largo plazo. Todos los encurtidos y condimentos encurtidos estarán a salvo a temperatura ambiente durante períodos cortos de tiempo, como un viaje de fin de semana de camping.

Usos de dulce de pepinillo

pepinillo dulce es una tradición americana de perros calientes, salchichas y hamburguesas. Añadir pepinillo dulce para ensalada de patatas casera, ensalada de atún o ensalada de huevo para la contracción y el código postal. Haga su propia salsa tártara mediante la combinación de mayonesa, pepinillo dulce, cebolla picada y jugo de limón. pepinillo dulce también se puede agregar a aderezos para ensaladas caseras, tales como aderezo mil islas.


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