Cómo hacer su propio café instantáneo

El café instantáneo se disparó en popularidad en la mitad del siglo 20 después de convertirse en un producto alimenticio de consumo global distribuido por Nestlé. Esta bebida rápido, caliente se produce por completo de los granos de café utilizando técnicas de secado por atomización y liofilización. Usted puede hacer su propio café instantáneo de café en polvo utilizando una versión simplificada de la liofilización.

Instrucciones

1 Moler los granos de café tostado en un polvo.

2 Espolvorear el café en una bandeja de malla de metal por lo que está por debajo de la circulación de aire y por encima del café en todo momento.

3 Eliminar todos los elementos de su congelador. Baje la temperatura tanto como sea posible para que el aire puede absorber el agua en el café, o hacer que se sublime. En los establecimientos industriales, un vacío instalado en el congelador completará este proceso.

4 Ponga hielo seco en el congelador para ayudar al proceso. Permitir que el café de permanecer en el congelador durante al menos una semana, sustituyendo periódicamente el hielo seco. El hielo seco conserva emulsión de café y aroma.

5 Retire el café del congelador y sellar inmediatamente en un recipiente sin aire libre de humedad. Lograr esto poniendo el café en una bolsa con cierre hermético y el uso de una manguera de vacío para aspirar todo el aire a través de un pequeño extremo abierto de la cremallera. El café instantáneo se suele empaquetado en una zona pobre en oxígeno, sin embargo en casa este factor ambiental puede que no sea posible alcanzar.

6 Guarde su café instantáneo hecho en casa en un lugar fresco y seco, donde el recipiente sin aire no puede ser perforado. Reconstituir una cucharadita de café con 8 oz. de agua caliente y disfrutar.

Consejos y advertencias

• Considere el uso de una prensa francesa como una alternativa a hacer su propio café instantáneo.
• Gracias a las aspiradoras industriales, congeladores industriales, eliminación de oxígeno para conservar el sabor y el control climático, disponibles en el mercado productos de café instantáneo pueden tener mayor calidad y precios más bajos que las versiones caseras liofilizados.